Хлеб из рисовой муки

Ингредиенты:

Рисовая мука - 450 г

Вода (теплая) - 270 мл

Сухие дрожжи - 5 г

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Яйцо куриное - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Тимьян (свежий) - по вкусу

Паприка сладкая (молотая) - по вкусу

Калорийность: 255 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Хлеб из рисовой муки довольно необычный, вернее, необычный. Необычная структура теста - белого цвета. Сухая и хрупкая структура готового хлеба. Можно сказать, что это хлеб на любителя, но для кого-то этот хлеб является необходимостью из-за непереносимости глютена.

Нельзя сказать, что рисовый хлеб безвкусный, нет! Оно очень вкусное, особенно в первый день после выпечки, как и любое другое кондитерское изделие. Хлеб имеет своеобразный вкус из рисовой муки, поэтому я решила приправить его, добавив ароматный тимьян в процессе замешивания теста. Я думаю, что прованские травы тоже подойдут.

Я замесила тесто в хлебопечке и испекла хлеб в духовке маленькими буханками и маленькой лепешкой. Но вы можете испечь один батон, увеличив время выпечки.

Подготовьте ингредиенты.

Приготовьте тимьян: оторвите листья от стебля и немного нарежьте их ножом. Сами стебли не понадобятся.

В чашу хлебопечки (далее HP) мы загрузим все продукты, кроме паприки и тимьяна, следуя инструкциям устройства. В моей модели HP сначала загружаются жидкие компоненты: вода, растительное масло, яйцо, затем соль и сахар, мука и сухие дрожжи.

Включите программу замеса дрожжевого теста. Этот процесс займет 1 час 30 минут.

Примерно через 10 минут HP подаст сигнал, который означает, что вы можете добавлять добавки в тесто, в этот момент мы добавим паприку и тимьян.

Вот как выглядит тесто в конце процесса брожения. Оно немного увеличилось в объеме, его нельзя растягивать, как тесто из пшеничной муки, потому что в рисовой муке нет клейковины.

Сформировать тесто из рисовой муки будет легче, если вы смажете руки растительным маслом. Раскладываем тесто по формам, заполняя их на 2/3 объема. Накройте и оставьте в теплом месте на 20-30 минут, а тем временем включите духовку, чтобы она разогрелась до температуры 200-205 градусов.

За это время тесто немного увеличилось в объеме и выглядит более воздушным. Я попытался сделать надрезы на некоторых хлебцах, но у меня получились, скорее, вмятины.

Выпекайте рисовый хлеб в предварительно разогретой духовке до готовности. Маленькие буханки выпекались в течение 22 минут, на тортилью ушло около 27 минут. Готовый хлеб приобретет мягкий золотистый цвет, появятся небольшие трещинки, и он еще немного увеличится в объеме.

Даем хлебу 5-10 минут полежать в формочках, затем полностью остужаем его на гриле.

Нарезать хлеб из рисовой муки нужно аккуратно и желательно зазубренным хлебным ножом, так хлеб не будет сильно крошиться.

Позвольте мне предложить идею: бутерброды с сыром и авокадо.

Приятного аппетита и крепкого вам здоровья!