Хлеб Фугас

Ингредиенты:

Вода - 150 мл

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л. (без горки)

Растительное масло - 1 ст. л. (+ для смазывания теста)

Сухие дрожжи - 1 ч. л.

Пшеничная мука - 250 г

Кунжут - по желанию

Калорийность: 231 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Фугас - одна из визитных карточек Франции. Во-первых, во всяком случае, есть еще багет и круассан. Но фугас тоже пользуется большим спросом, и его выпекают практически в каждом регионе. Он имеет форму раскрытого листа, что сразу бросается в глаза, и вызывает интерес к тому, каков он на вкус. И вкус у него ни с чем не сравнимый. Хрустящая золотистая корочка и мягкий мякиш прекрасно дополняют друг друга.

Чтобы приготовить хлеб "Фугас", подготовьте продукты в соответствии со списком ингредиентов.

Растворите сахарный песок в теплой воде и добавьте дрожжи. Перемешайте и оставьте полученную смесь на 10-15 минут при комнатной температуре. За это время дрожжи должны "ожить" и на поверхности появится пышная шапка пены.

В готовое тесто добавьте соль и растительное масло. Снова перемешайте.

Затем частями введите просеянную пшеничную муку и замесите гладкое, эластичное тесто.

Выложите его в миску, смазанную тонким слоем растительного масла, накройте кухонной салфеткой и оставьте в тепле на 1,5 часа.

Через некоторое время она заметно вырастет и увеличится в объеме.

Замесите готовое тесто и выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Теперь самое интересное: сформируйте из теста заготовку в виде листа, растягивая ее руками. Можно также использовать скалку, но мне больше нравится первый вариант.

Используя роликовый нож, сделайте сквозные надрезы на поверхности теста (как на фото).

Чтобы они не слиплись во время выпечки, немного разверните их.

Смажьте заготовку растительным маслом и посыпьте кунжутом. Вы также можете использовать семена льна, крупную морскую соль и различные травы. Накройте противень полотенцем и оставьте еще на 15-20 минут в теплом месте. За это время разогрейте духовку до 200 градусов.

Выпекайте хлеб в течение 20 минут, пока он не приобретет красивый золотистый цвет. Точное время приготовления будет зависеть от особенностей вашей техники.

Вот и все, наш французский красавчик готов. Подавайте его на стол в теплом виде в качестве дополнения к первым блюдам.

В Провансе фугу славится своей хрустящей корочкой и нежным мякишем. Я думаю, что мы поступили так же хорошо.

Приятного аппетита!