Хлеб «Дед Мороз»

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 500-600 г

Сахар - 100 г

Сухие дрожжи - 14 г

Соль - 1-1,5 ч.л.

Молоко - 125 мл или 8 ст.л.

Вода - 60 мл или 4 ст.л.

Сливочное масло - 55-60 г

Куриные яйца - 2 шт.

Изюм - 2 шт.

Яичный желток - 2 шт. (для смазывания хлеба)

Красный пищевой краситель - для украшения

Калорийность: 264 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Трудно представить празднование Нового года без одного из его главных символов — Деда Мороза. В праздничном меню я предлагаю не оставить вашего любимого дедушку без внимания и приготовить тематический праздничный хлеб "Дед Мороз".

Хлеб "Дед Мороз" - это воздушный и невероятно мягкий сдобный хлеб, приготовленный из дрожжевого теста. Готовится он просто — съедается за считанные секунды.

Окунитесь в атмосферу предстоящего праздника, порадуйте своих близких ароматной и вкусной праздничной домашней выпечкой, приготовив румяный, золотистый хлеб в виде Деда Мороза!

Подготовьте ингредиенты.

Просейте примерно половину муки в миску. Добавьте сахар, соль и дрожжи. Используйте дрожжи, которые можно сразу же добавить в муку.

В небольшой кастрюле смешайте молоко и сливочное масло. Разогрейте на слабом огне, периодически помешивая, чтобы масло растворилось. При необходимости немного остудите смесь, прежде чем добавлять ее в муку.

Добавьте теплую смесь молока и сливочного масла к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте.

Добавьте яйца и, постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите тесто.

Месите тесто в течение 6-8 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

Сформируйте из теста шар и выложите его в смазанную маслом форму. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплый угол.

Оставьте тесто примерно на 1 час, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

Замесите тесто и разделите его на 2 части.

Раскатайте первую часть теста в форме будущей головы Деда Мороза – вытянутого треугольника с закругленными краями, толщиной не более 1 см.

Когда я впервые пекла хлеб, я сделала себе схематичный рисунок — Я постелила на противень лист бумаги для выпечки и нанесла контуры будущего хлеба и примерные пропорции деталей.

Этот чертеж удобно использовать как для ориентации в размерах хлебной основы, так и для того, чтобы при необходимости выбрать размеры остальных частей.

Разделите вторую часть теста примерно пополам.

Раскатайте одну часть в виде полукруга и часто нарезайте полосками, отступая от края теста примерно на сантиметр. Экспериментальным путем я пришла к выводу, что также лучше слегка надрезать основание хлеба в месте прикрепления бородки – так "борода" будет выглядеть более объемной.

Из оставшегося теста сформируйте усы, нос, "помпон" и "ободок" для шапки Санта-Клауса.

Выложите детали на треугольник - основу хлеба. Скрутите полоски теста, чтобы получились объемные кудрявые борода и усы.

Сделайте надрезы и вставьте изюминки – глаза Деда Мороза.

Также сделайте небольшой надрез в том месте, где вы будете прикреплять носик, туда же можно капнуть каплю растительного масла. Установите нос.

Положите полоску теста на глаза, сформируйте шапочку и установите помпон.

Используйте взбитый желток, чтобы смазать бороду, усы и лицо Санта-Клауса.

В оставшийся желток добавьте красный пищевой краситель – нанесите румяна на щеки, а также раскрасьте нос и шляпу Санта-Клауса.

Накройте хлеб фольгой, установив ее так, чтобы она не касалась поверхности хлеба.

Выпекайте хлеб в разогретой до 170-180 градусов духовке в течение 15-20 минут.

Затем снимите фольгу и выпекайте еще несколько минут, пока хлеб не подрумянится.

Хлеб "Дед Мороз" готов!

Хлеб получается пышным и мягким. На вкус она похожа на сладкую сдобную булочку.

Из указанного количества ингредиентов получаются 2 буханки длиной 27 см и шириной около 20-22 см или 1 большая булка.