Хлеб без дрожжей и без закваски

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 400-480 г

Разрыхлитель - 15 г

Соль - 5 г

Сахар - 40 г

Сливочное масло - 80 г

Светлое пиво - 330 мл

Калорийность: 265 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Я нашла рецепт этого хлеба в одной из американских кулинарных книг. Конечно, кто-то возразит, что это не хлеб. Частично соглашусь, но, тем не менее, такой рецепт имеет место быть.

Здесь вам не понадобится несколько часов на расстойку, вы потратите на приготовление теста всего 10-15 минут, а остальное за вас сделает духовка.

Хлеб похож на кекс, но вкус у него другой. Бездрожжевой хлеб без закваски подойдет для нарезки колбасы, сыра, да и тарелка борща будет кстати.

Количество муки в ингредиентах сильно колеблется, потому что лично у меня каждый раз, когда я ем муку, она получается по-разному. Начните с малого.

В готовом хлебе пиво вообще не чувствуется.

Чтобы приготовить хлеб без дрожжей и без закваски в домашних условиях, мы подготовим продукты согласно списку.

Смешайте просеянную муку, соль, сахар и разрыхлитель.

Влейте пиво...

... и хорошо перемешайте. Тесто получается довольно комковатым и вязким.

Выкладываем его в форму (у меня стандартный кекс), застеленную пергаментом.

Растопите сливочное масло, дайте ему немного остыть, а затем вылейте на тесто.

Выпекайте в таком виде в разогретой до 190 градусов духовке около часа.

Ориентируйтесь на свою духовку! Из готового хлеба заноза выйдет сухой.

Хлеб без дрожжей и без закваски готов.

Дайте ему немного остыть в форме, затем достаньте и полностью остудите на гриле.

Вот как это происходит в разрезе.

На этом фото вы можете увидеть довольно загорелую корочку - моему сыну нравится именно так, но я предпочитаю "легкий загар", как на предыдущем фото.

Приятного аппетита!

Пробуйте и экспериментируйте.