Хачапури со шпинатом и сыром

Ингредиенты:

Мука - 250-270 г

Сметана - 180 г

Сливочное масло - 50 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Яйцо - 1 шт..

Соль - 0,5 ч.л.

Сода - 0,5 ч.л.

Сыр Сулугуни - 350 г

Шпинат - 100 г

Калорийность: 284 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить хачапури со шпинатом и сыром (на сметане), подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

В миску просейте 200-220 г муки, добавьте яичный белок и растительное масло.

Добавьте соль, соду и сметану, немного перемешайте ложкой.

Затем, добавив оставшуюся муку, замесите тесто. Скатайте тесто в шар и оставьте на 30 минут, накрыв полотенцем.

За это время приготовьте начинку. Хорошо промойте шпинат и обсушите его. Сыр сулугуни натереть на терке, добавить измельченный шпинат, яичный желток и половину сливочного масла, которое следует растопить и охладить. Тщательно перемешайте начинку.

Готовое тесто разделите на 4-5 частей, как вам удобнее. Я делю на 5, так как у меня не очень большая сковорода. Начинку также следует разделить на количество лепешек.

Каждую часть теста раскатать в круглую лепешку, в центр выложить начинку.

Соберите тесто в узел, хорошо защипните и переверните швом вниз.

Сначала немного разровняйте корж ладонью, чтобы начинка более равномерно распределилась внутри. Затем, используя скалку, аккуратно раскатайте корж до нужного размера. Считается, что чем тоньше, тем лучше. Можно сразу раскатать две лепешки и приступать к выпечке.

Разогрейте сковороду и выложите на нее тортилью, ничем не смазывая. Выпекайте, пока дно не подрумянится.

Затем переверните пирог на другую сторону.

Обжарьте таким образом все лепешки, выложите их на тарелку друг на друга, смазав оставшимся сливочным маслом.

Подавайте к столу вкусные лепешки хачапури со шпинатом и сыром.

Приятного аппетита!