Хачапури с творогом и сыром на сковороде

Ингредиенты:

Кефир – 180 мл

Яйцо – 1 шт.

Мука – 2,5-3 стакана

Растительное масло – 2 ст.л.

Сода – 1 ч.л.

Соль – щепотка

Творог – 300 г

Сыр (твердый) – 200 г

Зелень укропа – по вкусу

Сливочное масло – 40 г (для смазка)

Калорийность: 253 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Хачапури. Какие чудесные ассоциации с этим блюдом. Воображение сразу рисует тающее во рту горячее тесто с сочной, тянущейся сырной начинкой. Это блюдо можно приготовить в домашних условиях, причем довольно быстро. Необязательно следовать национальным традициям приготовления блюда, вы можете адаптировать блюдо под себя.

Сегодня мы готовим хачапури с творогом и сыром на сковороде. Главное правило в этом рецепте: чем жирнее, тем лучше, потому что - вкуснее! Это значит, что для теста нужно брать самый жирный кефир, который только есть. Можно даже готовить на сметане. Для начинки возьмите такой же жирный творог. Ну и сыр - здесь добавляется еще одно правило, чем больше, тем лучше. Вы можете смело нарушать рецепт и класть больше - это не возбраняется! И, наконец, сливочное масло для смазывания. Смажьте побольше, смажьте обильнее ваши готовые, пышущие жаром лепешки и сразу подавайте к столу, не стесняйтесь.

Остальные ингредиенты для приготовления показаны на фото. Готовьте с душой, и тогда вашим домашним хачапури не будет равных!

Давайте начнем с приготовления теста для лепешек. В миске смешайте кефир, яйцо, растительное масло и соль. Взбейте венчиком до получения однородной массы.

Затем просейте часть муки (2 стакана) с содой. И начинаем замешивать тесто.

Замесите тесто венчиком или ложкой, затем частями всыпьте оставшуюся муку (0,5-1 стакан) и переключитесь на ручное замес. Тесто должно получиться мягким, не липнуть к рукам. Мы оставляем его в стороне, чтобы он отдохнул.

Давайте займемся начинкой. В миске разотрите сыр, добавьте творог и зелень укропа.

Тщательно перемешайте.

Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и разделите на 7-8 равных частей.

Каждую часть раскатываем в пласт средней толщины, в центр выкладываем начинку.

Загибаем края будущей лепешки к центру, защипывая их.

Затем аккуратно раскатайте, чтобы тесто не порвалось, а начинка не вытекла в форму во время приготовления. Выпекайте на сухой сковороде на среднем огне, пока они не подрумянятся с обеих сторон.

Готовые хачапури выкладываем стопкой на сервировочное блюдо, смазывая каждую готовую лепешку сливочным маслом.

Хачапури с творогом и сыром на сковороде готово! Мы подаем его к столу с пылу с жару. Приятного аппетита!