Хачапури с творогом и зеленью в духовке

Ингредиенты:

Вода - 350 мл

Растительное масло – 30 мл

Соль – 2 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Дрожжи прессованные – 20 г

Мука пшеничная - 500 г + 100-150 г (при необходимости)

Творог - 400 г

Лук зеленый - 200 г

Соль - 1/2 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Яйцо - 1 шт..

Калорийность: 182 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Возьмем необходимые ингредиенты для приготовления хачапури с творогом и зеленью в духовке.

Приготовьте тесто. Налейте в миску теплую воду, добавьте сахар, соль и разотрите дрожжи пальцами. Смешайте это.

Добавьте 100 г муки.

Перемешивайте до получения однородной смеси, похожей по консистенции на сметану. Поставьте опару в теплое место на 20 минут.

Через 20 минут закваска созрела: она заметно увеличилась в объеме.

Выложите тесто в просторную миску, влейте в него растительное масло и просейте оставшуюся муку.

Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к пальцам, скатайте его в миску и поставьте в теплое место на 40-45 минут.

Давайте займемся начинкой. Давайте промоем зеленый лук в проточной воде и мелко нарежем его.

Выложите нарезанный лук в миску, добавьте творог и взбейте яйцо. Давайте посолим его.

Смешайте все ингредиенты до получения однородной творожной массы.

Тесто уже подошло и готово к работе.

Давайте разделим его на несколько равных частей.

Я взвесила одну часть теста, получилось 160 г. Я раскатала его скалкой в лепешку толщиной около 1 см и диаметром около 18 см. Я отвесила 160 г творожной начинки и положила ее в центр этой лепешки. Начинки нужно брать столько, сколько весит тесто.

Давайте соберем тесто поверх начинки и завяжем его узлом.

С помощью скалки раскатайте узел в лепешку толщиной 1 см и диаметром около 20 см. Выложите заготовку на противень, предварительно застеленный пергаментом для выпечки. Смажьте поверхность тортильи взбитым яйцом и отправьте хачапури с творогом и зеленью в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. То же самое мы проделаем со всем оставшимся тестом и творожной начинкой.

Готовый хачапури выложим на тарелку и подадим к столу.

Приятного аппетита!