Хачапури с сулугуни

Ингредиенты:

Мацони (можно йогурт или кефир) - 250 мл

Яйцо - 1 шт.

Мука - около 350 г

Соль - 1 ч.л.

Пищевая сода - 1,5 ч.л.

Сыр Сулугуни - 350 г

Яйцо - 1 шт.

Сливочное масло - 40 г

Сливочное масло для смазывания и жарки - около 80 г

Калорийность: 234 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Хачапури - это разновидность грузинского кондитерского изделия в виде лепешек с начинкой, название которого буквально звучит как "хлеб - творог". Хачапури готовят из нежного теста на кисломолочной основе с начинкой из мягкого сыра, а также рыбы или мяса. Идеальная основа для приготовления теста - это мацони, но подойдет и кефир или йогурт средней жирности..

Итак, давайте приготовим хачапури с сыром сулугуни на сковороде, так как это один из моих любимых вариантов этой выпечки!

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты: мацони (кефир, йогурт), мука, куриные яйца, сливочное масло, соль, пищевая сода и сыр сулугуни.

Для приготовления теста смешайте кефир и 1 яйцо.

Добавьте просеянную муку, соль и соду.

Замесите мягкое эластичное тесто. Оно не должно прилипать к рукам, в противном случае добавьте еще немного муки. Готовое тесто накройте полотенцем и отложите в сторону.

Для начинки натрите сыр на терке, добавьте оставшееся яйцо и около 40 г растопленного сливочного масла. Смешайте это.

Разделите тесто на 4 равные части.

Раскатайте каждый кусочек теста в круг диаметром около 20 см.

Распространение разделите начинку на 2 кружочка.

Накройте верх оставшимся тестом и хорошо защипните края. У вас должно получиться 2 круглые лепешки.

Разогрейте толстостенную сковороду, смажьте ее небольшим количеством сливочного масла и выпекайте хачапури по очереди на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Смажьте горячие лепешки сливочным маслом.

Хачапури и сулугуни готовы! Подавайте его к столу в теплом виде.