Хачапури с картошкой и сыром на сковороде

Ингредиенты:

Мука - 320 г

Кефир - 250 мл

Яйцо - 1 шт.

Сода - 1 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Картофель - 300 г

Твердый сыр - 300 г

Растительное масло - 100 мл

Калорийность: 206 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Возьмем необходимые ингредиенты для приготовления хачапури с картофелем и сыром на сковороде. Сразу же очистите и вымойте картофель.

Выложите картофель в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться до готовности - это примерно 20 минут с момента закипания.

Налейте кефир в миску, добавьте соль, соду и взбейте яйцо. Перемешивайте до получения однородной смеси.

К этой смеси мы будем просеивать муку частями и одновременно замешивать тесто.

Готовое тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам. Вам может понадобиться немного больше или немного меньше муки, чем указано в рецепте, поэтому обязательно добавляйте ее по частям. Скатайте тесто и поставьте его в холодильник на 20 минут.

Положите отварной картофель в миску, предварительно слейте воду и измельчите его в пюре с помощью толкушки. Сыр натрите на крупной терке.

Добавьте к картофельному пюре тертый сыр.

Смешайте эти ингредиенты до получения однородной массы.

Мы разделим все тесто на 5-6 равных частей, желательно использовать кухонные весы. Рабочую поверхность посыплем небольшим количеством муки и раскатаем на ней одну часть теста в тонкую лепешку (толщина - 2-3 мм).

В середину этой лепешки мы положим столько начинки, сколько весит тесто.

Мы приподнимем края тортильи и соединим их в виде мешочка.

Раскатайте подготовленный "мешочек" скалкой в тонкую лепешку. У меня получился пирог диаметром 20 см.

Разогрейте 2-3 столовые ложки масла в сковороде. растительным маслом и выложите корж-заготовку.

Обжарьте хачапури с картофелем и сыром на сковороде с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.

Готовые хачапури мы выложим сначала на бумажное полотенце, удалив излишки масла, затем переложим на тарелку и подадим к столу.

Приятного аппетита!