Хачапури с брынзой на сковороде

Ингредиенты:

Кефир 2,5% - 125 мл

Мука - 200 г

Сода - 1/4 ч.л.

Соль - 1/4 ч.л.

Сыр - 130 г

Зелень укропа, петрушки - 2-3 веточки

Сливочное масло - 40 г

Калорийность: 284 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления хачапури с сыром на сковороде (на кефире) необходимы следующие ингредиенты. Кефир должен быть комнатной температуры, в противном случае его нужно слегка подогреть.

Налейте кефир в миску, добавьте соду и перемешайте. Затем добавьте соль и просеянную муку.

Замесите мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам. Накройте тесто салфеткой и оставьте на 30 минут.

За это время приготовьте начинку. Сыр натрите на крупной терке, измельчите зелень укропа и петрушки и все перемешайте.

Посыпьте рабочую поверхность мукой, разделите тесто на три равные части.

Из каждой части раскатать лепешку толщиной 5 мм, в центр выложить начинку.

Затем соберите край тортильи в узел. То же самое проделайте с оставшимися двумя лепешками.

Затем переверните корж швом вниз, немного разровняйте его и снова аккуратно раскатайте скалкой, стараясь не порвать. Считается, что чем тоньше будет раскатан корж, тем лучше. Таким образом раскатайте все три лепешки.

Хорошо разогрейте сковороду, смазывать ее ничем не нужно, выложите на нее лепешку.

Готовьте хачапури с сыром на сковороде по 2 минуты с каждой стороны или чуть больше, если хотите более прожаренную поверхность.

Переложите горячую тортилью на тарелку и сразу же смажьте кусочком сливочного масла.

Такие лепешки принято разламывать руками.

Приятного аппетита!