Хачапури по-аджарски с адыгейским сыром

Ингредиенты:

Мука - 400 г

Вода - 150 мл

Молоко - 100 мл

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Сахар - 2 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Яйцо - для смазывания

Адыгейский сыр - 450 г

Соль - 1 ч.л.

Сливочное масло - 80 г

Яйца - 4 шт..

Калорийность: 251 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить хачапури по-аджарски с адыгейским сыром, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Давайте начнем с приготовления теста. Для этого просейте всю муку в миску, добавьте соль, сахар и дрожжи.

Смешайте воду и молоко, влейте в тесто. Вода и молоко должны быть теплыми, но не горячими. Перемешайте всю смесь лопаткой, добавьте растительное масло.

Далее замесите тесто руками. Это можно сделать на столе, на специальном коврике, присыпав тесто небольшим количеством муки. В результате тесто получится очень мягким, приятным в работе и не липнущим к рукам. Накройте тесто тканевой салфеткой и поставьте в теплое место на 40-50 минут, пока оно не увеличится вдвое.

Незадолго до того, как тесто будет готово, приготовьте начинку. Адыгейский сыр натереть на терке, добавить соль и растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.

Замесите готовое тесто и разделите его на 4 части. Его можно разделить на 5 частей и сделать пирожки немного меньше по размеру.

Раскатайте каждую часть в лепешку толщиной 22 см. Начинку также делим на количество лепешек. Выложите начинку на корж, отступив от края на 1 см. Затем подверните противоположные края.

Соедините свободные края, формируя лодочку.

Таким образом сформируйте все пирожки. Застелите противень пергаментом и переложите на него пирожки. Они довольно крупные, по 2 штуки умещаются на противне. В чашке взбейте яйцо и смажьте им тесто.

Выпекайте хачапури в течение 25 минут при температуре 200 градусов, затем достаньте из духовки и аккуратно сбрызните сверху яйцом. Поставьте его обратно в духовку на 4-5 минут, пока белок не побелеет. Подавать хачапури по-аджарски с адыгейским сыром можно с чем угодно: со сладким чаем, молоком, кофе. Очень вкусно обломать края и обмакнуть их в желток.

Приятного аппетита!