Хачапури на сметане с сыром на сковороде

Ингредиенты:

Сметана - 180 г

Мука - 250 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Сода - 0,5 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Сыр (брынза или сулугуни) - 400 г

Молотый перец - по вкусу

Сливочное масло - 50 г

Калорийность: 311 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить хачапури на сметане с сыром на сковороде, подготовьте необходимые ингредиенты из списка. Заранее достаньте сметану, яйцо и сливочное масло из холодильника.

Просейте муку в миску, добавьте соль, соду, растительное масло и яичный белок.

Немного перемешайте и добавьте сметану.

Скатайте тесто в шар и оставьте на 30 минут, накрыв полотенцем. Если муки оказалось недостаточно, то можно добавить немного.

Натрите сыр в миску, добавьте мягкое сливочное масло (2 ч.л.), желток и молотый перец. Начинка для хачапури готова.

Через некоторое время разделите тесто на 5 частей. Начинку также следует разделить на 5 порций.

Раскатайте каждую часть в круглую лепешку, в центр положите порцию начинки.

Соберите тесто сверху в узел.

Затем переверните тортилью вверх дном, аккуратно разровняйте ее ладонью, а затем снова раскатайте тортилью скалкой. Лучше раскатать тоньше или по размеру вашей сковороды. Мой диаметр составляет 20-21 см.

Хорошо разогрейте сковороду, ничем ее не смазывайте. Выложите хачапури на сметану и сыр на сковороду и запекайте, пока дно не подрумянится до нужного цвета.

Когда вы переворачиваете пирог, он может набухнуть, но потом осядет. Мне нравится наблюдать за этим процессом.

Выпекайте все лепешки таким образом. Выложите лепешки на тарелку и смажьте оставшимся сливочным маслом.

Хачапури обычно разламывают руками и употребляют с чаем или другими напитками. Его можно подавать к первым и вторым блюдам.

Приятного аппетита!