Хачапури по-абхазски

Ингредиенты:

Кефир - 1 стакан

Сухие дрожжи - 8 г

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Подсолнечное масло - 70 мл.

Сливочное масло - 40 г

Мука - 400 г

Адыгейский сыр - 500 г

Чеснок - 2 зубчика

Зелень - 20 г

Калорийность: 246 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Хачапури - блюдо кавказской кухни. Все народы, живущие на Кавказе, готовят его по-своему. Но в одном он остается неизменным - это лепешка с сыром, обычно с адыгейским и сулугуни или с этими сырами вместе. Тесто может быть пресным или дрожжевым. В любом случае, хачапури - это вкусное домашнее блюдо.

Для приготовления хачапури по-абхазски мы берем следующие продукты: кефир, сухие дрожжи, сахар, соль, муку, подсолнечное и сливочное масло, адыгейский сыр и сыр сулугуни, чеснок, зелень, яйцо.

Готовим тесто. В глубокую миску просейте муку. Добавьте сухие дрожжи, соль и сахар.

Кефир и подсолнечное масло комнатной температуры вливают в муку с сахаром, солью и дрожжами.

Смешайте все эти ингредиенты.

Замесите мягкое, эластичное тесто и поставьте его в тепло.

Пока тесто поднимается, мы приготовим начинку для хачапури. Адыгейский сыр натрите на терке. Я не большой поклонник соленого сулугуни, но если он вам нравится, то положите и его тоже. Чеснок и зелень промывают и измельчают. Добавьте к сыру.

Смешайте все ингредиенты. Начинка готова.

Через 50-60 минут тесто увеличится в объеме. Он готов к выпечке.

Разделите тесто на 6-7 частей.

Каждую часть раскатываем в круглый пласт.

Выложите начинку в середину круга. Жалеть ее не нужно, сыр плавится в процессе выпечки.

Затем мы сделаем это. Края пласта приподнимаются и защипываются вверху. Мы получаем "мешок".

Переверните "мешочек" и аккуратно раскатайте скалкой.

Так же поступаем с остальным тестом и начинкой. Выложите хачапури на противень.

Смажьте яичным желтком.

Выпекайте в духовке до золотистого цвета в течение 20-25 минут.

Горячие хачапури смазываем сливочным маслом и укладываем друг на друга. Накройте сухим полотенцем. Подавайте к чаю, бульону или супу.

Хачапури по-абхазски готово. Просто и вкусно.