Хачапури из лаваша

Ингредиенты:

Лаваш тонкий - 300 грамм;

Твердый сыр - 150 грамм;

Адыгейский сыр - 150 грамм;

Куриное яйцо - 2 штуки;

Кефир - 1 стакан;

Соль - 2 щепотки.

Калорийность: 213 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Хачапури - это блюдо кавказской кухни. Его готовят по-разному, но суть всегда одна и та же - это пирог с сыром из пресного, слоеного или дрожжевого теста. У меня есть вариант хачапури из лаваша. Его называют "ленивым" хачапури. Однако вам все равно придется много работать. Это просто, хоть и не так быстро, но очень-очень вкусно. Пирог получается мягким, слегка влажным и слоеным.

Чтобы приготовить хачапури из лаваша, вам понадобятся следующие продукты: тонкий лаваш (три листа), твердый сыр, адыгейский сыр (сулугуни, фета, брынза), яйца, кефир и соль.

Разбейте яйца в миску.

Добавьте кефир и две щепотки соли.

Слегка взбейте кефир и яйца венчиком.

Из лаваша вырезаем два круга диаметром с форму, в которой вы будете выпекать хачапури. У меня 22 сантиметра. На весь пирог вам понадобится три листа лаваша.

Остатки лаваша нарезают небольшими кусочками произвольной формы и обмазывают смесью яиц и кефира.

Смешайте полученную смесь с лавашом и отложите пока в сторону.

Выкладываем большой лист лаваша в форму для запекания. Края можно обрезать.

На дно кладем немного тертого твердого сыра.

На сыр выкладываем один кружок лаваша, который вырезаем.

Снова посыпьте тертым твердым сыром и выложите кубики адыгейского сыра или сулугуни, или сыра Фета, или брынзы. Фета, сулугуни и сыр очень соленые, поэтому у меня адыгейский. Поверьте, пирог не будет пресным. Соль чувствуется, потому что твердый сыр тоже соленый.

На сыр выкладываем кусочки лаваша, пропитанные смесью кефира и яиц. Немного смеси останется, она нам еще пригодится.

И снова кладем тертый сыр и кусочки адыгейского.

Накрываем сыр выступающими краями лаваша и кладем сверху второй кружок, вырезанный ранее. Вылейте оставшуюся смесь из яиц и кефира.

Посыпать тертым твердым сыром и поставить в духовку, предварительно разогретую до 175 градусов C.

Выпекать для 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета.

Хачапури из лаваша нарезают порционными кусками.

Мы подаем как в теплом, так и в холодном виде.