Кезекухен

Ингредиенты:

Творог - 0,5 кг;

Жирные сливки - 240 г;

Яйца - 4 шт. (3 шт. в начинку, 1 шт. в тесто);

Сливочное масло - 125 грамм;

Сахарная пудра - 200 грамм;

Мука - 250 грамм;

Крахмал - 30 грамм;

Ванильный сахар - 1 пачка;

Выпечка порошок - 1 ч. л..

Калорийность: 178 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Кезекухен - немецкий пирог с творогом. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Обязательно порадуйте себя и своих близких чашечкой горячего кофе с кусочком этого прекрасного и простого в приготовлении пирога.

Сливочное масло из холодильника нарежьте кубиками и измельчите ножом вместе с мукой.

Добавьте 100 г сахарной пудры, яйцо и разрыхлитель, замесите тесто. Разделите его на 2 части: из одной раскатайте лепешку и накройте дно, а из второй сделайте бортики. Поставьте форму с тестом в холодильник, пока мы готовим начинку.

Отделите желтки от белков и взбейте с оставшейся сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавьте творог, крахмал и еще раз взбейте. Затем добавьте сливки и перемешайте.

Взбейте белки до устойчивых пиков. Я рекомендую принимать белки комнатной температуры и так, чтобы в них не было ни капли желтых включений. Сначала взбивайте на медленной скорости, затем можно постепенно увеличивать. Следуя этим простым рекомендациям, мы получим положительный и стойкий результат.

Белки вводят в творожную массу небольшими порциями, аккуратно перемешивая складывающими движениями.

Достаньте форму из холодильника и выложите творожную начинку.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 65-70 минут, не открывая духовку в течение первых 40 минут.

Пирог Кезекухен перед подачей на стол, полностью остудите и только после этого нарежьте на порционные куски.

Приятного аппетита!!!