Картофельные лепешки со шпинатной начинкой

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг

Лук репчатый (средний) – 2 шт.

Масло растительное – 1 ст.л.

Соль – по вкусу

Молотый черный молотый перец – по вкусу

Яйца (среднего размера) - 2 шт. (или один большой)

Мука пшеничная – 100 г

Шпинат замороженный – 400 г

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Твердый сыр – 60 г

Пшеничная мука – 1 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Натуральный йогурт – 450 мл

Чеснок – 2 зубчика

Петрушка – 10 г

Соль – по вкусу

Мука пшеничная (для подпила и панировки) – 50 г

Масло растительное (для жарки лепешек) – 150 мл

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Картофель их называют вторым хлебом, и это правильно! Он входит в список основных продуктов и имеет высокую ценность. Этот овощ распространен по всему миру, его выращивают в 130 странах мира. Из картофеля готовят много вкусных и полезных блюд.

Существует много интересных фактов и историй о картофеле. Вот один из них.

Однако, когда картофель был завезен во Францию, его не сразу полюбили, как в других странах. Французский агроном и фармацевт Антуан Огюстен Пармантье высоко оценил картофель. Он использовал оригинальный способ популяризации этого овоща. Сначала он приглашал к себе на обед видных королевских сановников и ученых и угощал их только картофельными блюдами. Затем он посадил на участке картошку и выставил охрану. Парижане начали проявлять интерес к необычному огороду, но бдительные охранники никого к нему не подпускали.

Осенью охранники стали по ночам покидать участок со спелой картошкой. Нет необходимости говорить, что произошло ночью – на участке не осталось ни одного клубня. Это именно то, чего хотел Пармантье. Вскоре французы по достоинству оценили картофель.

Итак, я предлагаю приготовить вкусные картофельные лепешки со шпинатовой начинкой.

Я готовлю продукты по списку.

Я очищаю картофель, мою его, заливаю водой и варю до мягкости.

Пока варится картофель, я готовлю начинку из шпината. Лучше взять измельченный шпинат, в этот раз у меня была порция листьев. Я разогреваю сковороду на плите, наливаю растительное масло, добавляю замороженный шпинат. Я готовлю шпинат на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

Добавьте измельченный чеснок, соль и молотый черный перец по вкусу.

Затем я добавляю муку, хорошо перемешиваю начинку.

Я добавляю натертый на средней терке твердый сыр.

Я снова перемешиваю начинку. Я еще немного нарезаю ножом целые листья шпината. Я снимаю сковороду с плиты. Я даю начинке остыть.

Лук я чищу, мою, нарезаю кубиками. Обжарьте его на растительном масле до мягкости.

Когда картофель сварится, я сливаю воду. Я разминаю картофель в пюре или пропускаю его через мясорубку. Я дал ему остыть.

К картофелю добавляю яйца, обжаренный лук, соль и черный молотый перец по вкусу, перемешиваю пюре.

Я просеиваю муку и добавляю ее в картофельное пюре.

Я хорошо вымешиваю картофельное тесто. Тесто будет липнуть к рукам.

Я посыпаю стол мукой, беру кусочек картофельного теста (размером с крупный мандарин), немного разминаю его в лепешку. Я выкладываю на лепешку 1-1,5 столовые ложки шпинатной начинки. Я распределяю начинку по тортилье, оставляя края примерно на 2 см.

Я загибаю края тортильи к начинке.

Защипываю края, немного раскатываю корж, обваляю его в муке. Остальные коржи я леплю таким же образом.

Я разогреваю сковороду, наливаю растительное масло, даю ему нагреться, убавляю огонь до среднего и обжариваю лепешки с обеих сторон до золотистой корочки.

Я готовлю йогуртовый соус. Перелейте йогурт в миску, добавьте пропущенный через пресс чеснок, измельченную свежую зелень петрушки, соль по вкусу.

Я смешиваю соус.

Я подаю картофельные лепешки со шпинатовой начинкой, политые йогуртовым соусом.

Приятного аппетита!