Картофельные лепешки с фаршем на сковороде

Ингредиенты:

Картофель – 500 г

Яйцо – 1 шт.

Мука – 50 г

Соль – по вкусу

Фарш свино-говяжий – 250 г

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень петрушки – 10 г

Соль, перец – по вкусу

Масло растительное — для жарки

Калорийность: 163 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Ингредиенты для приготовления картофельных лепешек с мясным фаршем на сковороде.

Приготовьте начинку для лепешек. Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить до мягкости на сковороде с маслом.

Добавьте мясной фарш к луку, продолжайте жарить вместе в течение следующих 20 минут, пока мясной сок полностью не испарится. Сделайте огонь средним, перемешайте смесь, разламывая крупные куски фарша на более мелкие, посолите и поперчите по вкусу.

В конце добавьте в фарш рубленую зелень, перемешайте, снимите с огня. После обжаривания отложите мясную начинку в сторону, чтобы она остыла.

Клубни картофеля очистить, нарезать произвольно и отварить в подсоленной воде до готовности. Измельчите картофельное пюре с помощью машинки.

Полностью остудите пюре, вбейте яйцо, добавьте муку.

Сначала замесите картофельное тесто ложкой, затем руками.

Насыпьте немного муки на плоскую тарелку. Разделите тесто на несколько частей, в зависимости от желаемого размера лепешек. Раскатайте каждую часть в круглый пласт, на середину положите примерно 1 ст.л. мясная начинка.

Загните края пласта по бокам так, чтобы начинка оказалась внутри, прижмите руками.

Еще раз раскатайте корж скалкой, придав ему правильную форму и необходимый размер. Не делайте тортилью очень тонкой, иначе получится фарш.

Поставьте сковороду на плиту, налейте небольшое количество масла, разогрейте его, выложите заготовку. Обжаривайте тортилью на среднем огне, накрывать ее крышкой не нужно.

Когда одна сторона тортильи подрумянится, переверните ее на другую.

Таким образом, обжарьте все экземпляры. Промокните их салфеткой, избавляясь от масла.

Подавайте картофельные лепешки с мясным фаршем на стол в тандеме со сметаной.

Приятного аппетита!