Индейка, запеченная с яблоками в духовке целиком

Ингредиенты:

Индейка - 4,4 кг

Соль - 45 г

Специи - 30 г

Зелень для запекания (шалфей, тимьян, розмарин) - 1 пучок

Растительное масло - 40 мл

Яблоки - 3 шт..

Калорийность: 85 кКал

Общее время приготовления: 13 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Моя индейка была заморожена, и я размораживала ее на кухонном столе около суток. Затем я вымыла и высушила птицу, удалила остатки пера. Внутреннюю часть также тщательно промыли, высушили. Яблоки можно мыть сразу, хотя нафаршировать птицу нужно перед запеканием, а это еще через 10 часов. Также нужно сразу приготовить специи, которые вы хотите использовать - у меня были кориандр, черный перец, набор для стейка и копченая паприка (можно взять обычную).

В миске смешайте соль и специи. Соль можно измерить с помощью кухонных весов или мерных ложек.

Влейте растительное масло и все перемешайте.

Далее нужно смазать птицу маринадом со всех сторон и изнутри. Удобно использовать тонкие перчатки. Я кладу индейку прямо в форму, так кажется удобнее. Важно, чтобы форма потом поместилась в холодильник. Ну, или вы можете взять большую миску, кастрюлю, герметичный пакет.

Накрыв форму пленкой, нужно отправить индейку на ночь в холодильник.

Когда придет время запекания, можно нарезать яблоки ломтиками, удалив сердцевину.

Индейку следует плотно нафаршировать яблоками - они придадут бедрам сладкий вкус, а грудке сделают сочнее.

Далее нужно зафиксировать ножки и выложить их в виде травы.

Затем нужно накрыть форму фольгой, сделать 10-12 небольших проколов ножом и поставить в разогретую духовку. Выпекайте в течение 140 минут при температуре 180 градусов.

Затем я запекала индейку без фольги еще 40 минут. Здесь уже необходимо следить. Еще 5 минут, и моя птица могла бы сгореть сверху. Я проверила свою готовность шампуром - сделала прокол в грудке и еще один в бедре. Должен вытекать прозрачный жир без примесей крови.

Нужно убрать сушеную зелень, выложить птицу на тарелку и можно подавать. Вы уже можете нарезать его на столе, после того как вау-эффект немного спадет.

Целая индейка, запеченная с яблоками в духовке, - идеальный вариант для любого праздничного мероприятия. Приятного аппетита!