Гречневые хлебцы (из пшеничной муки и гречки)

Ингредиенты:

Мука - 380 г

Гречневая крупа - 80 г

Молоко - 250 мл

Сухие дрожжи - 8 г

Соль - 1 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Растительное масло - 3 ст.л.

Калорийность: 258 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для дрожжевого хлеба с гречневой крупой. Очень удобно просеять всю муку перед началом работы.

Гречневую крупу промыть в проточной воде, протереть через сито, выложить в кастрюлю, залить водой, поставить вариться до готовности (20 минут с момента закипания). Переложите отварную гречневую крупу в миску для охлаждения, предварительно слив воду.

Давайте приготовим закваску. Налейте в миску теплое молоко, добавьте дрожжи и муку (80 г). Смешайте все вместе. Поставьте миску с закваской в теплое место на 20 минут, чтобы она подошла.

Через 20 минут бисквит приобрел воздушную, пористую структуру и значительно увеличился в объеме. Добавьте оставшуюся муку (300 г) в миску для закваски.

Рядом выложите остывшую гречневую крупу, посолите.

Вбейте яйцо и начните замешивать тесто сначала ложкой.

Продолжайте месить руками, периодически смазывая пальцы растительным маслом. Гречневое тесто должно получиться мягким и почти не липнуть к рукам, поэтому вам, возможно, придется добавить немного муки, чтобы исправить консистенцию готового теста. Отставьте миску с тестом в теплое место на один час, накрыв кухонным полотенцем.

Через час тесто увеличилось в объеме.

Раскатайте тесто скалкой в пласт толщиной 0,7 см (я раскатывала его частями) и сделайте круглой формочкой черенки-заготовки будущих батонов.

Застелите противень бумагой для выпечки и выложите на него все кусочки хлеба. На каждом кружочке гречневой крупы я сделала надрезы ножом для красоты. Выпекайте в течение 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Готовые гречневые батоны имеют ярко выраженный гречневый вкус, они довольно мягкие по структуре, хотя и тонкие.

Приятной дегустации!