Гречневые блины с красной рыбой и творожным кремом

Ингредиенты:

Яйца - 3 штуки;

Сахар - 1-1,5 ст.л.;

Теплая кипяченая вода - 100 мл;

Сухие быстродействующие дрожжи - 1 ч.л. с горкой;

Теплое молоко - 450 мл;

Сливочное масло - 1 ч.л.;

Гречневая мука - 125 г;

Пшеничная мука - 125 г;

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.;

Соль - 0,5 ч.л.;

Топленое сливочное масло для смазывания блинов;

Кусочек свежего сала для смазывания сковороды.

Сметана 20% - 3 ст.л.;

Мягкий творожный сыр - 250 г;

Зелень укропа - 3 веточки;

Чеснок - 1-2 зубчика;

Соль молотая черный перец.

Слабосоленая красная рыба - 200 грамм.

Калорийность: 180 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Встречаем Масленицу - мы выпекаем вкусные и сытные блины для семьи и друзей и подаем их с вашими любимыми добавками.Для тех, кто с большим уважением относится к гречневой муке, я предлагаю приготовить толстые гречнево-дрожжевые блины и подавать их с красной рыбой и творожным кремом.

Подготовьте необходимые продукты для приготовления блинов.

Взбейте яйца комнатной температуры с сахаром и солью.

Разведите дрожжи в теплой кипяченой воде и дайте им полностью раствориться.

Растопите сливочное масло, соедините с теплым молоком.

В отдельной миске, просейте два вида муки и разрыхлитель.

Смешайте муку и взбитые яйца, перемешайте.

Взбивая тесто венчиком, тонкой струйкой влейте теплое молоко. Затем добавьте дрожжи, растворенные в воде. Перемешайте до получения однородной массы. В тесте не должно быть комочков. Тесто можно замесить миксером на низкой скорости.

Накройте миску с блинным тестом полотенцем и уберите в тепло на 1 час.Замесите подошедшее тесто.

Разогрейте сковороду и смажьте ее кусочком свиного сала.

Выпекайте блинчики с обеих сторон до золотистого цвета. После каждого блинчика смазывайте сковороду свиным салом.

Для творожного крема смешайте измельченную зелень укропа, пропущенный через пресс чеснок, сметану и мягкий творожный сыр. Посолите и поперчите по вкусу. Смешайте это.

Горячие блинчики смажьте растопленным сливочным маслом. Сверните треугольником, сверху выложите творожный крем и ломтики красной рыбы. Украсить зеленью укропа.

Подавайте сразу, пока блинчики горячие.

Приятного аппетита!