Гречневое сабджи

Ингредиенты:

Гречневая крупа - 1 стакан

Вода - 300-400 мл

Брокколи - 250 г

Морковь - 1 штука

Соль - по вкусу

Карри - 0,5 ч.л.

Асафетида (100%) - 0,25 ч.л.

Топленое масло - 1 ст.л..

Калорийность: 83 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

На мой взгляд, такие блюда наиболее удачны для повседневного питания: они вполне доступны и доступны по цене, просты в приготовлении, обладают высокой питательной ценностью, а также, что немаловажно, прекрасно сочетаются со многими салаты-маринады, соусы-чатни-подливки...

Топленое масло в этом рецепте можно заменить растительным маслом.

Ассортимент специй можно легко расширить, добавив молотый черный перец, семена черной горчицы, немного куркумы тоже не будет лишним.

В готовое блюдо можно добавить рубленую зелень, однако мне кажется, что гречневый сабджи лучше подавать с салатом из сезонных овощей с использованием свежей зелени.

Блюдо можно дополнить другими свежими или замороженными овощами, в зависимости от сезона.

Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. Вымойте брокколи и разделите ее на соцветия.

Растопите топленое масло на сковороде, добавьте специи, немного разогрейте их. Выложите подготовленные брокколи и морковь и слегка обжарьте их.

Тщательно промойте гречневую крупу и добавьте ее в сковороду с овощами. Залейте горячей водой, посолите и после закипания готовьте 15 минут на слабом огне, накрыв кастрюлю крышкой. Вы можете добавить немного воды, если вам кажется, что гречневая крупа немного суховата.

После приготовления выключите огонь и дайте блюду постоять еще 10-15 минут, чтобы гречневая крупа "упрела".

Гречневый сабджи следует подавать горячим.