Чебуреки с сыром и помидорами

Ингредиенты:

Вода - 125 мл

Мука - 200 г

Яичный желток - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - 0,3 ч.л.

Сахар - 0,5 ч.л.

Твердый сыр - 150 г

Свежие помидоры - 120 г

Растительное масло - 300 г

Калорийность: 416 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Готовим продукты для чебуреков с сыром и помидорами. Выбирайте жирный сыр, который плавится при нагревании. Помидоры лучше использовать плотными. Муку немедленно отмеряют и просеивают в чистую и сухую миску.

Готовим тесто. Налейте воду в небольшую кастрюлю или сотейник, добавьте сахар и соль, влейте растительное масло. Ставим кастрюлю на огонь и даем воде закипеть.

Вылейте жидкость в миску для замешивания теста, одним движением всыпьте полстакана муки и быстро все перемешайте ложкой. Дайте массе остыть в течение пяти минут.

Добавьте желток.

Перемешайте массу.

Всыпьте большую часть муки.

Месите тесто ложкой, пока оно не загустеет.

Выкладываем массу на стол и замешиваем тесто, при необходимости добавляя отмеренную нами муку. На это у меня ушло ровно 200 граммов. мука - вы можете взять немного больше или меньше, что зависит от самой муки. Тесто должно получиться тугим, как на пельмени. Но в то же время он очень эластичен, и с ним легко и приятно работать. Формируем шар, оборачиваем его пищевой пленкой (или просто кладем в пакет) и даем полежать 10 минут.

За это время мы приготовим начинку. Сыр натрите на крупной терке. Помидоры моют и нарезают мелкими кубиками.

Оставшееся тесто раскатайте в колбаску и разделите ножом на 6 равных частей.

Берем один кусочек теста и раскатываем его скалкой в лепешку толщиной около 2 мм. Намажьте сыр с одной стороны (примерно 25 гр.), не касаясь краев.

Сверху на сыр кладем нарезанные помидоры (около 20 гр.).

Мы складываем заготовку разрезаем пополам и аккуратно прижимаем ее руками от середины к краям, чтобы вышел воздух (тогда чебурек не порвется). Срезаем края фигурным ножом. Можно просто слепить края руками, аккуратно отрезать обычным ножом и придавить вилкой для рисования. Таким образом мы готовим остальные чебуреки.

Хорошо разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем заготовки - у меня было по 2 штуки за раз. Обжаривайте чебуреки с сыром и помидорами на среднем огне при активном кипении с обеих сторон до подрумянивания - это примерно 1,5-2 минуты.

Аналогичным образом обжарьте все чебуреки.

Румяный, мягкий, с тягучей и сочной начинкой - просто объедение! Я рекомендую готовить!