Боорцог

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто – 500 г

Растительное масло – 2-3 стакана

Сахарная пудра – по вкусу

Мука – 1 ст.л.

Калорийность: 254 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Предлагаю вам побаловать себя вкуснейшим монгольским десертом – золотистым бурцог. Трудно представить монгольскую кухню без кусочков теста, обжаренных во фритюре. Классический борцог имеет удлиненную форму и готовится на бараньем жире. На современной кухне жир легко заменить растительным маслом.

Если вы заметили сходство наших бурцогов с татарскими баурсаками, то вы не ошиблись. Они действительно очень похожи, но главной сладкой добавкой является не медовый сироп, а сахарная пудра.

Чтобы приготовить борцог, нужно взять дрожжевое тесто, немного муки для раскатки, два стакана растительного масла для фритюра и сахарную пудру для посыпки.

Готовое дрожжевое тесто раскатывают на посыпанном мукой столе. Его делят на 6-8 одинаковых кусочков.

Каждая стопка сворачивается в толстую, но короткую ленту.

Ленты нарезают крупными полосками. Солома не должна слипаться одновременно. Мука при раскатке не используется.

К приготовлению борцогов следует подходить с осторожностью. Большое количество горячего масла требует особого внимания. Сухую высокую кастрюлю ставят на плиту и прогревают. Через минуту налейте в сковороду всю порцию масла и хорошо разогрейте ее. В этом случае вода или посторонняя жидкость не должны попасть внутрь кастрюли. В противном случае вы не сможете избежать взрыва масла. Готовность фритюрницы проверяется очень просто. Кусочек теста опускаем в масло, и если тесто начнет шипеть и сразу всплывет, начинаем жарить буртсоги.

Тесто небольшими порциями погружают в горячее масло, и оно сразу же начинает увеличиваться в объеме. Важно не переборщить с порцией. В процессе жарки борцог перемешивают шумовкой. Это делается до тех пор, пока десерт не "окрасится" в золотистый цвет.

Бурцог откидывают на сито или дуршлаг.

Монгольский десерт готов! С посыпкой сахарной пудрой борцог просто бесподобен. Подается с чаем или молоком в качестве основного десертного блюда.