Бисквитный кулич на Пасху

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 4 шт. (+желток)

Сахар - 1 стакан

Мука - 1 стакан

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Цукаты - 100 г

Яйцо (белок) - 1 шт..

Сахар - 3 ст.л.

Кондитерская посыпка - 1 ст.л..

Калорийность: 286 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Праздник Светлой Пасхи всегда был долгожданным для моей семьи, но в этом году он особенный, потому что в этот день день рождения нашего сына, которому исполнится год, упал. Поэтому приготовление традиционных пирогов придется отложить, дрожжевое тесто требует много внимания и сил, и на это просто не будет времени. Чтобы выйти из этой ситуации, было решено испечь на Пасху бисквитный пирог. По своему внешнему виду она ничем не уступает обычной выпечке, а на вкус нежная и воздушная. Цукаты и белковая глазурь делают свое дело и придают изделию праздничный вид.

Если вы, как и я, стоите перед выбором: печь коржи или нет, предлагаю остановиться на первом варианте, но значительно упростите себе задачу, воспользовавшись этим рецептом.

Так что давайте начнем!

Подготовьте продукты в соответствии со списком, приведенным в рецепте.

В большой, легко взбиваемой миске взбейте 4 яйца. Одно яйцо разделяем на белок и желток, белок помещаем в отдельную миску и ставим в холодильник, а желток отправляем в миску с яйцами.

С помощью миксера взбейте яйца до получения однородной массы.

Добавляйте сахарный песок частями, при желании можно также добавить 1 ст.л. ванильный сахар.

Затем на низкой скорости взбивайте массу до значительного увеличения в объеме.

Добавьте сюда просеянную муку и разрыхлитель.

Замесите тесто силиконовой лопаткой, аккуратно двигаясь снизу вверх. По консистенции оно должно напоминать густую однородную сметану.

Вымойте цукаты, выложите их в один слой на кухонное полотенце и дайте им полностью высохнуть, затем добавьте их в миску с тестом и снова аккуратно перемешайте.

Застелите дно разъемной формы пергаментом и выложите бисквитное тесто, заполнив его не более чем на 2/3.

Отправьте пасхальный кулич в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовность определить деревянной шпажкой, проткнув тесто точно по центру, если палочка сухая - пирог готов.

Оставьте его в форме на 5 минут, а затем переложите на гриль.

Тем временем приготовьте глазурь для украшения. Достаньте белок из холодильника и взбейте его миксером в легкую пену. Затем, добавляя по частям сахар, доведите глазурь до состояния густой, устойчивой массы.

Нанесите белковую помадку на теплый корж и, пока он еще не застыл, украсьте разноцветной кондитерской посыпкой, также можно использовать часть цукатов для украшения.

Вот и все, мягкий, воздушный бисквитный пирог к Пасхе готов. С наступающим Светлым Праздником. Приятного аппетита!