Бездрожжевой хлеб в хлебопечке на закваске

Ингредиенты:

Ржаная закваска - 300 мл

Пшеничная мука - 500 г

Растительное масло - 1 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Кипяченая теплая вода - 300 мл

Калорийность: 212 кКал

Общее время приготовления: 4 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для выпечки бездрожжевого хлеба в хлебопечке на закваске: муку, теплую кипяченую воду, "живую" ржаную закваску (выращенную по этому рецепту).

Вылейте ржаную закваску в ведро хлебопечки. Не забудьте установить лопасть тестомеса.

Добавьте просеянную пшеничную муку, соль, сахар.

Влейте растительное масло и теплую кипяченую воду.

Поставьте ведерко в хлебопечку. Выберите самую длинную программу. Для хлебопечки Panasonic это 1-я программа продолжительностью 4 часа и 5 минут. Выберите размер и цвет коржа и нажмите кнопку "Пуск".

По истечении указанных 4 часов и 5 минут после звукового сигнала хлебопечки бездрожжевой хлеб на закваске готов.

Выключите хлебопечку и осторожно, чтобы не обжечься, достаньте ведерко и вытряхните хлеб на решетку.

Полностью остудите хлеб. Во время охлаждения хлеб созревает, влага испаряется, мякиш становится более плотным. Охлажденный хлеб на закваске не будет крошиться при нарезке.

Мне удобно выпекать хлеб вечером, чтобы он полностью остыл за ночь. Хлеб получился хорошо пропеченным, ноздреватым.

Булочка имеет тонкую корочку и очень мягкий мякиш.

Приятного аппетита!