Бездрожжевой хлеб из ржаной муки

Ингредиенты:

Ржаная мука - 400 г

Молочная сыворотка - 1,5 стакана

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Семена льна - 3 ст.л.

Разрыхлитель - 11 г

Калорийность: 238 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Хлеб из чистой ржаной муки без дрожжей интересен по вкусу и необычен по консистенции мякиша, который получается влажным. Ну а сам хлеб получается довольно тяжелым, увесистым.

Прежде чем нарезать такой хлеб, обязательно полностью остудите его, иначе сделать это будет непросто.

Продукты для приготовления бездрожжевого хлеба из ржаной муки в домашних условиях будут подготовлено в соответствии со списком.

В глубокую миску просейте муку с разрыхлителем, добавьте сахар и соль.

Слегка подогреваем сыворотку, добавляем ее к муке, всыпаем льняное семя, вливаем масло. Сыворотка с разрыхлителем немедленно вступят в реакцию.

Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. При необходимости смажьте руки растительным маслом. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять в теплом месте 30-40 минут.

Форму для запекания посыпаем мукой, выкладываем сформированный батон, также слегка посыпаем его мукой, сверху делаем надрезы. Разогрейте духовку до 200 градусов, на дно духовки поставьте форму с водой, отправьте хлеб на 15 минут. Через некоторое время уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте домашний ржаной хлеб без дрожжей еще 40-50 минут.

Готовому бездрожжевому хлебу из ржаной муки дают полностью остыть и только после этого нарезают и подают к столу.