Батон Подмосковный по ГОСТу

Ингредиенты:

Мука - 570 г;

Сухие дрожжи - 3/4 ч.л.;

Вода - 300 мл;

Соль - 1 ч.л.;

Сахар - 1 ст.л.;

Маргарин - 17 грамм.

Калорийность: 208 кКал

Общее время приготовления: 6 ч.

Способ приготовления:

 Предлагаю приготовить вкусный подмосковный батон по ГОСТу, максимально в домашних условиях. Используются самые простые продукты, те, которые всегда есть под рукой. Процесс приготовления немного усложняется приготовлением закваски и, как следствие, многоступенчатый, но хлеб получается с отличным мякишем и вкусом, что во много раз оправдывает все трудозатраты.

Состав:

Приготовьте тесто: смешайте 285 г муки, дрожжи и 160 мл воды. Накройте и оставьте для брожения на 4 часа.

Закваска готова.

Добавьте в тесто остальные ингредиенты: соль, сахар, воду, муку и маргарин. Месите тесто не менее 10-15 минут, желательно в комбайне или хлебопечке, чтобы получилась гладкая булочка, если тесто прилипает к стенкам посуды, можно всыпать ложку-другую муки.

Накройте и оставьте подниматься на час.

Разделите тесто на 2 части, накройте пленкой или полотенцем на 20 минут.

Мы будем растягивать каждую часть в лепешку.

И скатайте в рулет, формируя батон, слегка припудрите их мукой.

Давайте оставим буханки подходить на 40 минут, прикрывая их от сворачивания.

Далее мы сделаем по 2 продольных надреза на каждом батоне и поставим его в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут. Желательно выпекать первые 10 минут на пару (поставьте миску с водой на дно духовки).

Готовые батоны остужаем на решетке.

Вы можете нарезать хлеб, когда он остынет.

Домашний хлеб "Подмосковье", приготовленный по ГОСТу, готов!
Приятного аппетита!