Багеты с цельнозерновой мукой и отрубями

Ингредиенты:

Сухие дрожжи - 8 грамм;

Пшеничная мука - 300 г;

Цельнозерновая мука - 150 г;

Соль - 1 ч.л.;

Мед - 1 ст.л.;

Вода - 250 мл;

Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.;

Пшеничные отруби - 4 ст.л..

Калорийность: 204 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Друзья, мы печем домашний хлеб! А точнее, багеты из цельнозерновой муки и пшеничных отрубей. Корочка у багетов хрустящая, а мякиш мягкий и воздушный.

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Смешайте оба вида муки, соль, дрожжи, пшеничные отруби (на моем фото они в виде батончика)

Добавьте теплую воду, мед и подсолнечное масло.

При необходимости, добавив муку, замесите мягкое эластичное тесто. Оно будет слегка прилипать к рукам, но не добавляйте много муки. Лучше смажьте руки подсолнечным маслом и продолжайте месить. Выложите тесто в миску, смазанную подсолнечным маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте более чем на 1 час.

Через час тесто увеличилось в размере вдвое.

Выкладываем его на рабочую поверхность, делим на 2 части. Каждую часть растягиваем в длину, формируя тонкие батоны. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом и посыпанный мукой. Накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут.

Через 20 минут багеты увеличились в размерах. Посыпать мукой, сделать надрезы. Вы можете использовать нож, но вы можете, как и я, использовать ножницы. Выпекайте в предварительно разогретой до 195 градусов духовке с паром около 30 минут. Мы ставим емкость с водой на дно духовки - от нее будет исходить пар.

Багеты готовы. Остудите на гриле.

Приятного аппетита!