Жемайчю

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг

Куриное яйцо - 2 шт.

Картофельный крахмал - 4-5 ст.л.

Морская соль - по вкусу

Говядина отварная - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 3-5 ст.л.

Бульон - 0,5 стакана

Морская соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Калорийность: 141 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Жемайчу (Жемайчу блинай) - классическое блюдо литовской кухни. Это как наши картофельные зразы с мясом или творогом. Есть, однако, несколько отличий в приготовлении, которые вы увидите в рецепте. В любом случае блюдо всегда получается очень сытным и вкусным, несмотря на всю свою простоту.

Сначала нужно отварить картофель в мундире, остудить.

Также отварите говядину в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком, остудите.

Отварной картофель очистите, перекрутите на мясорубке с мелким ситом или протрите через сито. Добавьте яйца, крахмал, соль и хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Отварную говядину также пропускаем через мясорубку с мелким ситом, лук мелко нарезаем.

Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте мясо к луку, слегка обжарьте.

Добавьте бульон, в котором варилось мясо сварите, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Начинка должна получиться однородной.

Разделите картофельную массу на равные части.

Смочите руки в воде, сначала сформируйте лепешки, в центр каждой выложите мясную начинку. Затем защипните края и придайте пирогам (блинам) ту форму, которая вам больше нравится.

Обжаривайте в небольшом количестве растительного масла, пока они не подрумянятся с обеих сторон.

Подавайте литовские блинчики жемайчу со сметанным или грибным соусом.

Хорошего вам дня!