Жареные пирожки с мясом и грибами

Ингредиенты:

Молоко - 125 мл.

Газированная вода - 125 мл.

Сухие дрожжи - 2 ч.л.

Сахар - 1 ст. л.

Соль - 1 ч.л.

Мука - 400 г

Подсолнечное масло - 100 мл.

Курица отварная - 200 г

Грибы лисички - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - по вкусу

Калорийность: 222 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Жареные пироги уже давно стали частым гостем на наших столах, ведь нет ничего проще, доступнее и вкуснее. Они хороши с любой начинкой: мясом, картофелем, печенью, яйцами, рисом, яблоками, вишней, абрикосами. Предложенный мной рецепт теста - самый распространенный, но проверенный годами. Все получится отлично, при условии, что дрожжи должны быть хорошего качества. Я испекла пирожки с отварной курицей и "Лисичками".

Итак, берем следующие продукты: молоко, газированную воду, сахар, соль, сухие дрожжи, муку, подсолнечное масло, отварное мясо (любое), любые грибы, лук.

Налейте в миску молоко и газированную воду - газ ускоряет процесс брожения дрожжей. Вы также можете взять обычную воду. Воду с молоком слегка подогреваем, но ни в коем случае не доводим ее до горячего состояния. Всыпать сухие дрожжи, положить сахар.

Дайте ему постоять 10-15 минут, пока дрожжи не вспенятся.

Мы просеиваем муку, чтобы удалить лишние примеси и обогатить ее кислородом.

Затем в муку влейте молоко с водой, дрожжами и сахаром. Кладем соль и 40 миллилитров подсолнечного масла

Из всех ингредиентов замешиваем мягкое, эластичное тесто. Он может немного прилипнуть к рукам, но это лучше, чем быть холодным. Не обязательно "забивать" тесто мукой.

Накройте тесто сухим полотенцем и поставьте в теплое место. Через полтора часа он увеличится в объеме.

Тем временем тесто подойдет, мы приготовим начинку для пирожков. Грибы (у меня "Лисички") хорошо промываем и мелко нарезаем. Лук очищают, моют и также нарезают. Налейте в сковороду подсолнечное масло и обжарьте грибы с луком до готовности.

Отварное мясо (у меня куриное) мелко нарезаем и соединяем с луком и грибами.

Посолите по вкусу и при необходимости поперчите. Смешайте это. Начинка готова.

Когда тесто увеличится в объеме, нарезаем его на шарики весом примерно 70-80 грамм.

Каждый шарик нужно раскатать в лепешку, на середину которой выложить начинку.

Проделайте это со всем тестом и начинкой и сформируйте пирожки.

На разогретую сковороду налейте подсолнечное масло и выложите пирожки.

Обжарьте их с обеих сторон.

Пушистый, тающие во рту пирожки с мясом и грибами готовы.

Он очень вкусен с первыми блюдами вместо хлеба, а также с чаем и кофе.

Приятного аппетита!