Рецепты с фото » Булочки, пироги, пицца » Жареные пирожки с капустой и яйцом

Жареные пирожки с капустой и яйцом

Жареные пирожки с капустой и яйцом

Ингредиенты:

Квашеная капуста - 1200 г

Лук-порей - 1 шт.

Растительное масло - для жарки

Соль, перец - по вкусу

Вареное куриное яйцо - 3 шт.

Мука - 800 г

Вода - 0,5 л

Картофель среднего размера - 1 шт.

Уксус - 0,5 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.л.

Соль - 1 ч.л.

Водка - 0,5 ст.л.

Быстродействующие сухие дрожжи - 12 г

Калорийность: 131 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.


Способ приготовления:

Жареные пирожки с квашеной капустой и яйцами - это воспоминание о моем детстве.Эти пироги испекла моя бабушка. Она была гостеприимна. Я приготовила огромную кастрюлю пирогов, вынесла их во двор в беседку, собрались соседи, заварили самовар чая, дети сбежались вместе. Это было весело, а главное, душевно.


Чтобы приготовить жареные пирожки с капустой и яйцом, нам понадобятся продукты, перечисленные в списке.

Ингредиенты для жареных пирожков с квашеной капустой и яйцом


Давайте начнем с приготовления начинки. Капусту отварите, слейте воду, отожмите и нарежьте так, чтобы она не растягивалась.

Измельчить капусту


Лук мелко нарежьте и пассеруйте в растительном масле.

Обжарить лук


Яйцо нарежьте кубиками.

Порезать яйца


Смешайте капусту, лук и яйцо, приправьте по вкусу. Начинка готова.

Соединить капусту с луком и яйцом


Давайте начнем тест. Картофель очистить и отварить в 0,5 л горячей воды без соли. Бульон сливаем в отдельную посуду, не выливаем его, а делаем из картофеля пюре, которое отправляем в картофельный бульон. Его должно быть 500 миллилитров. Если у вас меньше, как у нас, добавьте до 500 мл воды или молока.

Взять картофельный отвар


Налейте в хлебопечку слегка теплый бульон, добавьте уксус и водку. И тоже добавьте муку, но не всю, а на 3/4. Введите соль, сахар и дрожжи. Начинайте месить. Следите, тесто должно быть таким же мягким, как мочка уха, но не жидким. При необходимости добавьте муку или молоко.

Соединить компоненты для теста


Переложите тесто в емкость, дно и стенки которой смазать растительным маслом. Такое количество теста мы получили после замеса. Если у вас нет хлебопечки, замесите тесто вручную. Оставляем тесто для брожения. Чтобы ускорить процесс брожения, я нагреваю воду в большой кастрюле. На сковороду - гриль и емкость с тестом.

Поставить тесто для брожения


Через 0,5 часа тесто увеличилось вдвое.

Дать тесту подойти


Делаем крошку, замешиваем тесто так, чтобы оно осело.

Обмять тесто


Тесто поднялось во второй раз, даже слегка приподняла крышку. Все готово.

Подошедшее тесто


Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом. Тесто получается нежным и мягким, достаточно было размять его руками в форме прямоугольника.

Раскатать тесто


Вырежьте кружочки.

Вырезать из теста кружочки


В центр каждого кружочка отправляем столовую ложку начинки и формируем пирог.

Положить на тесто начинку


Мы делаем это со всеми пирогами. Мы даем им 20 минут, чтобы они повзрослели.

Слепить пирожки


Разогреваем сковороду, в которую наливаем растительное масло высотой 1-1,5 сантиметра. Мы держим пирог за 1 конец, второй рукой - ребром ладони - постукивая часто-часто, как будто растягиваем пирог. Мы сразу же отправляем его на сковороду обжариваться. Пирог растягивается и принимает форму лапти. В народе такие пироги называют лапоточками.

Пожарить пирожки


Готовые обжаренные пирожки с капустой и яйцом выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.

Рецепт жареных пирожков с квашеной капустой и яйцом


Пироги готовы!

Рецепт жареных пирожков с квашеной капустой и яйцом


Приятного аппетита!

Фото жареных пирожков с квашеной капустой и яйцом


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх