Жареные пирожки с капустой
Ингредиенты:
Кефир — 200 мл
Дрожжи — 10 г
Сахар — 1 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 30 г
Мука — 400 г
Капуста белокочанная — 1/3 кочана
Морковь — 1 шт.
Масло растительное - 200 мл
Соль — по вкусу
Перец душистый молотый — по вкусу
Калорийность: 186 кКал
Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.
Способ приготовления:
Чтобы приготовить жареные пирожки с капустой на сковороде, подготовьте необходимые ингредиенты.
В теплый кефир всыпать сахар, сухие дрожжи и 2-3 столовые ложки муки, перемешать и поставить в теплое место на 15-20 минут. Миску следует накрыть салфеткой.
В растопленное сливочное масло добавьте куриное яйцо, посолите и немного взбейте.
Когда закваска будет готова, влейте в нее яично-сливочную массу. Перемешайте и начинайте вводить просеянную муку частями.
Замесите мягкое, податливое тесто. Он не должен прилипать к вашим рукам. Выложите его в миску, накройте салфеткой и поставьте в теплое место. Тесто должно увеличиться в размере вдвое.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, а морковь натрите на крупной терке.
Налейте в разогретую сковороду 2 столовые ложки растительного масла и через минуту выложите капусту и морковь.
Периодически помешивая, обжарьте капусту до золотистого цвета. Добавьте соль и душистый молотый перец.
Подошедшее тесто хорошо вымешивают и делят на 2-3 части. Раскатайте каждый по очереди в рулет и, в свою очередь, разделите его на одинаковые кусочки. Необходимо помнить, что чем больше кусок, тем больше будет сам пирог.
Каждый кусочек раскатать в лепешку, можно использовать скалку. Выложите охлажденную капусту в центр.
Защипните края, а затем прижмите пирог ладонью. Пока все заготовки готовы, первые формованные пирожки уже можно жарить.
На разогретую сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте его. Затем выложите заготовки пирожков "швом" вниз и обжаривайте до подрумянивания.
Аккуратно переверните на другую сторону и тоже обжарьте до красивого румяного цвета.
Выложите пирожки на салфетку, чтобы лишнее масло сошло. В теплом виде подавайте на стол самые нежные, ароматные и очень-очень вкусные жареные пирожки с капустой. Прекрасно сочетается с чашкой холодного молока.
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.