Рецепты с фото » Булочки, пироги, пицца » Жареные пирожки «Лапоточки»

Жареные пирожки «Лапоточки»

Жареные пирожки «Лапоточки»

Ингредиенты:

Вода - 400 мл

Сахар - 1,5 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Мука - 550-600 г

Быстродействующие сухие дрожжи - 1 ч.л.

Молодая капуста - 1350 г

Куриное яйцо - 3 шт.

Сливочное масло - 80 г

Соль - по вкусу

Калорийность: 137 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Я хочу предложить вам семейный рецепт жареных пирогов, который передается из поколения в поколение. Пирожки по этому рецепту получаются с хрустящей, воздушной мякотью. Во время жарки образуется много пузырьков воздуха. Моя бабушка была большим знатоком выпечки пирогов, она готовила их из дрожжевого, песочного, слоеного и пресного теста. А еще я готовила эти пироги по выходным, когда собирается вся семья, так что пироги едят горячими, хотя холодными они очень вкусны. И обычно их жарили на двух сковородках.)))

Для приготовления жареных пирожков "Лапоточки" нам понадобятся продукты по списку.

Ингредиенты для жареных пирожков «Лапоточки»

Тесто замешивали в хлебопечке в соответствии с инструкцией.

Соединить ингредиенты для теста

Вы можете замесить тесто вручную. В теплую воду - дрожжи, 5 ст. л. муки, сахар. Хорошо перемешайте, поставьте в теплое место для брожения. Когда на поверхности бисквита появляются пузырьки, и он начинает оседать в центре, это означает, что он готов. Добавьте муку и соль, замесите тесто. В конце замеса - растительное масло. Помешивайте еще несколько минут. Накройте тканью и оставьте в теплом месте на 2 часа для брожения.

Сделать опару

В течение двух часов тесто увеличится в 2,5-3 раза.

Подошедшее тесто

Такое рыхлое тесто получается после брожения. Выход теста составляет ~ 900 грамм.

Готовое тесто

Пока тесто поднималось, мы готовим начинку. Нарежьте капусту лапшой, затем поперек лапши.

Порезать капусту

Капусту отправляют в кипящую воду на 4-5 минут, затем откидывают на дуршлаг, охлаждают, отжимают и отправляют обжариваться на растительном масле.

Обжарить капусту

Яйца нарежьте кубиками и отправьте к капусте. Приправьте солью и перцем.

Соединить капусту с яйцами

Выложите тесто на поверхность, смазанную растительным маслом. Разделяем руками, смазанными растительным маслом, на порции - по 45 грамм каждая.

Разделить тесто на части

Тесто получается очень мягким, поэтому его нужно просто слегка размять. Выложите по столовой ложке начинки на каждую соковыжималку и оставьте подниматься на 20 минут.

Положить на тесто начинку

Мы делаем это со всеми пирогами.

Сформировать пирожки

Через 20 минут мы берем пирог левой рукой за один конец и как бы легко растягиваем его. И ребром правой руки, слегка постукивая, переходим от одного конца к другому. Таким образом, пирог становится немного шире и длиннее. Выкладываем его на сковороду с разогретым растительным маслом. Его высота должна достигать половины высоты пирога. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Пожарить пирожки

Жареные пирожки "Лапоточки" готовы, приятного аппетита!

Рецепт жареных пирожков «Лапоточки»

Фото жареных пирожков «Лапоточки»


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх