Жареные пирожки «Empanadas criollas»

Ингредиенты:

Фарш из куриного филе - 700 г

Подсолнечное масло - 300 мл

Пудовая кондитерская мука - 500 г

Куриное яйцо - 2 шт.

Молоко - 150 мл

Прованские травы - 3 г

Приправа для барбекю - 3 г

Смесь майорана - 3 г

Сметана - 50 г

Сыр Чечил - 100 г

Соль - 10 г

Калорийность: 315 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Когда в детстве я покупал булочку с вареньем за 7 копеек, клал туда толстый кусок докторской колбасы и запивал все это молоком, мои друзья крутили пальцем у виска. храм. Джем и колбаса? И для меня не было ничего вкуснее. Испанцы солидарны со мной. Ведь креольский пирог обжаривается во фритюре из кондитерской муки. То есть тесто получается сладким. А начинка обязательно мясная. Мясная начинка может содержать кусочки овощей, сыра или вареных яиц. Форма может быть самой удивительной.

Креолы разбросаны по всему миру, этот удивительный народ образовался в результате смешения многих рас, около 30 миллионов человек говорят на пиджин-креольском языке. Два правила этого блюда остаются неизменными: пирожки должны быть маленькими и обжаренными во фритюре. И он получится сладким и пряным одновременно!

Для приготовления жареных пирожков "Эмпанадас криоллас" нам понадобится фарш из куриного филе, молоко, яйца, кондитерская мука и множество приправ.

Также тертый сыр, который плавится. Например, "Голландский", моцарелла или "Сесил". Сегодня сыр будет "Чечил", а приправы вот такие. Но вы можете заменить их своими любимыми.

Готовим тесто. Это очень просто, потому что все уже в муке. И разрыхлитель, и сахар, и сухие дрожжи. Вам нужно только добавить немного соли, молока и два яйца.

Замесите крутое тесто. При замесе добавьте 50 мл подсолнечного масла. Оставьте готовое тесто в емкости на полчаса для созревания.

Давайте займемся начинкой.

Обжариваем фарш, это очень быстро. Добавьте ваши любимые приправы и соль.

Добавьте тертый сыр. Пока фарш горячий, все тщательно перемешайте. Начинка готова.

Тесто вымешивают, делят на несколько частей, раскатывают в тонкий пласт. Срежьте излишки теста, вырежьте квадрат или прямоугольник.

Разделите на равные части - квадраты или прямоугольники.

Теперь о форме пирога: я выбрала этот, но вы также можете выбрать форму классических пирогов. Или треугольники.

Как прищипывать, подробно на фото. Начинка - в центре.

Защипываем с двух сторон.

Потом еще два.

А теперь все остальное крепко зажато.

Это игрушечные пироги.

Готовим сотейник, сильно разогреваем подсолнечное масло, затем уменьшаем огонь до минимума. Опускаем донышко вниз, чтобы пирожки не раскрылись.

Обжаривайте буквально в течение 30 секунд, переворачивая снизу вверх.

Сделано. Выложите на бумажные полотенца.

Вы можете подавать его "по-восточному", с палочками для еды. Вы можете просто есть руками. Вкусно сочетается с томатным соусом, сливочным соусом или сметаной.

Из такого небольшого количества теста получится целая горка хрустящих жареных пирожков "Эмпанадас криоллас". Посмотри, сколько их. Тесто получается очень тонким.

Каков он на вкус? Это как сладкий хворост или "вергуны" с острой мясной начинкой. В тандеме, с точки зрения напитка, вы можете выбрать что-нибудь газированное и холодное. Как Пепси или Фанта.

Приятного аппетита!