Рецепты с фото » Булочки, пироги, пицца » Жареные пирожки «Как пух» на кефире

Жареные пирожки «Как пух» на кефире

Жареные пирожки «Как пух» на кефире

Ингредиенты:

Кефир – 250 г

Сухие дрожжи – 10 г

Яйцо – 2 шт.

Сахар – 1 ст.л.

Мука – 400 г

Соль – по вкусу

Масло растительное – 1 ст.л.

Капуста белокочанная – 400 г

Морковь – 1 шт.

Вода – 50 мл

Томатный сок – 50 мл

Соль – по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 148 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Ингредиенты для теста

Налейте кефир комнатной температуры в глубокую миску. Добавьте куриные яйца, соль и сахар. Все тщательно перемешайте. Влейте горчичное масло. Его можно заменить оливковым или подсолнечным маслом.

Соединить кефир, яйца и масло

Снова перемешайте и влейте свежие, высококачественные сухие дрожжи.

Всыпать дрожжи

Добавьте 2-3 столовые ложки просеянной муки, немного встряхните, накройте салфеткой и оставьте в теплом месте на 15-20 минут. За это время дрожжи тщательно активизируются, масса увеличится в объеме, поднимется пышной шапкой.

Готовая опара

Все хорошо перемешайте лопаткой и начинайте вводить дважды просеянную муку по частям. Это просто необходимо! Таким образом, мука обогатится кислородом и в результате благоприятно повлияет на тесто и само мучное изделие.

Всыпать муку

После каждого добавления муки тщательно вымешивайте тесто. Когда вся мука уйдет, останавливаться не нужно, нужно продолжать вымешивать тесто в течение 15-20 минут.

Замесить тесто

И только потом, когда тесто будет тщательно вымесено, переложите его в миску, накройте салфеткой или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.

Дать тесту подойти

В это время приготовьте начинку. Ей понадобятся такие ингредиенты.

Ингредиенты для начинки

Положите нашинкованную капусту в казан, влейте воду и, периодически помешивая, тушите под закрытой крышкой в течение 15 минут. Затем положить крупно натертую морковь, посолить и поперчить черным молотым перцем по вкусу.

Обжарить капусту

А через 5 минут влейте томатный сок. Продолжайте тушить без крышки, пока жидкость полностью не испарится и пока не приобретет красивый, ровный цвет. Начинка должна остыть или быть теплой, но не горячей.

Влить томатный сок

Теперь тесто созрело: оно хорошо подошло в объеме, стало очень пышным, воздушным, легким.

Готовое тесто

Его следует тщательно измельчить.

Обмять тесто

Затем для удобства разрежьте на 2-3 части и по очереди скатайте каждую часть в валик. Разрежьте его на равные части. Размер пирога будет зависеть от размера части.

Разделить тесто на части

Каждую часть раскатайте в лепешку, но не слишком тонкую, толщиной около 5-7 мм, и щедро выложите в центр приготовленную начинку. Защипните края. Прижмите сверху ладонью, придавая форму пирога. Подготовьте остальные заготовки таким же образом.

Слепить пирожок

Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите заготовки пирожков, которые были приготовлены первыми, так как они уже отдохнули и хорошо подошли.

Положить пирожки на сковороду

Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета на среднем огне или ниже среднего.

Пожарить пирожки

Готовые, румяные и аппетитные пирожки выложите на салфетку, чтобы сошло лишнее масло.

Готовые жареные пирожки «Как пух» на кефире

Их можно сразу подавать к столу: румяная, поджаренная корочка, нежное, воздушное тесто., сочная и ароматная начинка... Что может быть вкуснее? Жареные пирожки "Как пух" на кефире подаются на стол со сметаной – домочадцы не устоят перед таким шикарным блюдом.

Рецепт жареных пирожков «Как пух» на кефире

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх