Жареные пирожки из теста на кефире и соде
Ингредиенты:
Кефир – 250 мл
Растительное масло – 3 ст.л.
Мука – 400 г
Сода – 1 ч.л.
Яйцо – 2 шт..
Грибы – 400 г
Картофель – 3-4 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное – 300 мл
Калорийность: 271 кКал
Общее время приготовления: 50 мин.
Способ приготовления:
Сейчас я постараюсь подробно описать, как приготовить тесто для пирожков на кефире и соде. И тесто, и сами пирожки готовятся очень просто, а результат всегда потрясающий - пирожки получаются нежными, легкими, пышными и очень вкусными. Я использовала картофельно-грибную начинку, но вместо нее можно использовать капусту, мясо, печень – по вашему желанию и вкусу.
Итак, чтобы приготовить жареные пирожки из теста на кефире и соде, возьмите продукты из списка ингредиентов для рецепта.
Налейте кефир комнатной температуры в глубокую миску и добавьте куриные яйца. Для удобства их можно взболтать в отдельной посуде.
Посолите, влейте растительное масло и немного перемешайте. Влейте соду. Масса начнет шуметь, давить и увеличиваться у вас на глазах.
Медленно помешивая, всыпьте дважды просеянную муку. Просеивание очень важно!
Муку необходимо всыпать небольшими частями, перемешивать каждый раз после добавления.
Когда вся мука уйдет и тесто станет твердым для замешивания в миске, выложите его на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать еще 15-20 минут.
Тесто не должно прилипать к рукам или к столешнице. Она будет уступчивой, послушной и нежной. Выложите его в миску, накройте салфеткой, чтобы он отдохнул. И в этот момент мы сами приступим к приготовлению начинки.
Промытые грибы нарежьте мелкими кубиками или в любой форме и обжарьте в минимальном количестве масла до подрумянивания.
Очищенный картофель отварите в подсоленной воде, а затем разомните вилкой.
Соедините картофель с грибами, добавьте соль, черный молотый перец по вкусу и тщательно перемешайте.
Отрежьте 1/3 от общего куска теста и скатайте его в рулет. Его, в свою очередь, следует разрезать на небольшие равные части. Каждую часть раскатать в лепешку толщиной 5-7 мм. Выложите начинку в центр.
Защипните края, а затем немного прижмите ладонью, придавая форму пирогу. Аналогичным образом сделайте пирожки из оставшегося теста.
Налейте в форму растительное масло и выложите заготовки для пирожков.
Обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета на слабом огне. Готовые пирожки выложите на салфетку, чтобы лишнее масло сошло.
Жареные пирожки из теста на кефире и соде, приготовленные по этому рецепту, всегда получаются нежными, воздушными, мягкими и очень вкусными.
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.