Заливной пирог с рыбным фаршем (на кефире)

Ингредиенты:

Кефир - 350 мл

Мука - 150 г

Яйцо - 1 шт.

Сода - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Филе трески - 250 г

Сыр - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Масло подсолнечное - 1,5 ст.л.

Зелень свежая - 10 г

Калорийность: 145 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте все ингредиенты для заливного пирога с рыбным фаршем (на кефире). Используйте пшеничную муку высшего сорта. Заранее разморозьте рыбное филе. Зелень вымойте и стряхните с нее влагу. Очистите лук от шелухи.

Пропустите рыбное филе через мясорубку. Я всегда делаю это 2-3 раза, чтобы убедиться, что в готовом фарше нет костей.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле до мягкости. Обжаренный лук значительно обогатит вкус готового пирога.

Просейте муку вместе с разрыхлителем в глубокую миску. Добавьте кефир и взбейте яйцо. Добавьте щепотку соли для аромата.

Смешайте ингредиенты до получения однородной массы. Тесто должно получиться густым, но оно легко стекает с венчика.

Половину теста вылейте в форму, смазанную небольшим количеством растительного масла.

В глубокой миске смешайте ингредиенты для начинки: рыбный фарш, обжаренный лук и свежую зелень. Начинку можно слегка посолить, поперчить или добавить специи для рыбы. Но имейте в виду, что в начинке все равно будет сыр, который сам по себе довольно соленый. Распределите начинку по тесту.

Сверху натрите сыр на мелкой терке.

И аккуратно вылейте оставшуюся часть тесто. Для красоты можно посыпать верх торта кунжутными семечками. Выпекайте заливной пирог с рыбным фаршем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до готовности. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Время приготовления может сильно варьироваться в зависимости от индивидуальных характеристик духовок.

Приятного аппетита!