Заливной пирог с мандаринами

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 250 г

Сахар - 130 г

Сливочное масло (мягкое) - 50 г

Яйца - 3 шт.

Мандарины (крупные) - 5 шт.

Выпечка разрыхлитель для теста - 2 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Кокосовая стружка - 1 ст.л.

Сахарная пудра - 3 ст.л..

Калорийность: 236 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Возьмите все ингредиенты для приготовления заливного пирога с мандаринами в духовке. Выбирайте мандарины крупные и сладкие, в которых не слишком много косточек. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Выжмите сок из двух больших мандаринов. В общей сложности у меня получилось 100 миллилитров. Я оставила около 30 миллилитров для помадки, остальное пойдет в тесто.

В глубокой миске с помощью миксера смешайте сахар, соль и мягкое сливочное масло до получения однородной массы.

Добавляйте яйца по одному в миску, тщательно перемешивая тесто после каждого. Добавьте 70 миллилитров мандаринового сока.

В миску просейте пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель для теста. Снова замесите тесто миксером.

Вылейте половину теста в подготовленную форму. Очистите оставшиеся мандарины от кожуры и семян. Выложите половину долек по кругу (можно было бы добавить дольки посередине, но я боялась, что надрез получится неаккуратным).

Вылейте оставшееся тесто в форму и выпекайте заливной пирог с мандаринами в разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут.

Проверьте готовность, проткнув пирог деревянной шпажкой в самом толстом месте: он должен быть сухим. Время приготовления может сильно варьироваться в зависимости от индивидуальных характеристик духовок. Готовый пирог остудите.

Для помадки влейте приготовленный ранее мандариновый сок в небольшую миску с сахарной пудрой постепенно, частями. Помешивая, оцените консистенцию помадки. Оно должно получиться густым, но в то же время свободно стекать с ложки.

Покройте торт помадкой (это удобно делать кулинарной кисточкой), украсьте оставшимися дольками мандарина и посыпьте кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!