Заливной пирог с курицей и грибами

Ингредиенты:

Отварное куриное филе - 300 г

Шампиньоны - 150 г

Баклажаны - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Лук зеленый - 2-3 шт..

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Мука - 200 г

Кефир - 270 г

Майонез - 2 ст.л.

Крупное яйцо - 3 шт.

Соль - щепотка

Разрыхлитель - 11 г

Калорийность: 137 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Из всех заливных пирогов, которые я готовила, этот оказался самым вкусным. Мягкий, сочный, с множеством вкусных начинок. Готовить его одно удовольствие, очень просто и быстро. Такой пирог можно приготовить дома на закуску, а можно подать его в качестве закуски на праздничный стол. То, что заливной пирог с курицей и грибами никого не оставит равнодушным, уверяю вас.

Чтобы приготовить начинку для пирога, подготовьте продукты согласно списку. Лук и баклажаны вымыть, обсушить. Очистите грибы от остатков компоста.

В небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до слегка золотистого цвета.

Добавьте мелко нарезанные грибы с баклажанами, убавьте огонь и готовьте 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Мелко нарежьте отварное куриное филе, добавьте к овощам, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Посолите и поперчите начинку.

Мелко нарежьте зеленый лук, добавьте к овощам, перемешайте начинку, выключите плиту. Готовую начинку для пирога остудите.

Пока начинка остывает, приготовьте тесто для заливного пирога. Кефир лучше брать 2,5%, с ним тесто получается вкуснее, чем с 0-1%.

Насыпьте муку в глубокую миску, добавьте яйца, разрыхлитель, щепотку соли и майонез. Постепенно добавляя кефир, замесите тесто.

Дайте тесту постоять несколько минут. Как только на поверхности появятся пузырьки, можно готовить пирог.

Форму для запекания застелите бумагой для выпечки, вылейте половину теста, выложите начинку.

Вылейте оставшееся тесто на начинку и выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут.

Проверьте готовый пирог деревянной шпажкой, он должен быть сухим. Остывший готовый пирог немного осядет.

Заливной пирог с курицей и грибами готов. Остудите пирог, снимите пергамент, нарежьте на порционные куски и подавайте к столу. Приятного вам.