Заливной пирог с картошкой и капустой

Ингредиенты:

Картофель – 3 шт.

Капуста – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Куркума, базилик – по вкусу по вкусу

Растительное масло – 2 ст.л.

Кефир – 500 мл

Растительное масло – 2 ст.л.

Мука – 250-300 г

Сода – 1 ч.л.

Сахар – 2 ч.л.

Соль – 1 ч.л..

Калорийность: 147 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин..

Способ приготовления:

Я всегда с опаской отношусь к пирогам - они слишком калорийные, жирные, вкусные - трудно остановиться на одном куске. Но это совершенно другой случай. Заливной пирог с картофелем и капустой получается таким же вкусным, а за счет небольшого количества теста и тушеной, почти диетической начинки он даже становится полезным! Такую выпечку не страшно включить в свой рацион - в небольших количествах, конечно. Пирог хорош для подачи как в горячем, так и в холодном виде, а значит, его удобно брать с собой в качестве закуски или даже обеда.

Давайте начнем с приготовления начинки. Нам понадобятся следующие ингредиенты. Я всегда беру немного с запасом, чтобы начинки наверняка хватило на пирог. Лучше, если останется немного, чем недостаточно. Более того, такой пирог можно и даже нужно наполнять до отказа - он станет только сытнее и вкуснее.

Капусту мелко нашинкуйте ножом, посолите и разминайте руками до мягкости.

Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

Картофель также очищаем от кожуры и нарезаем более крупным кубиком.

Выкладываем овощи на сковороду с маслом, насыпаем куркуму для цвета и базилик по вкусу.

Тушите в течение 10 минут на слабом огне, пока компоненты не станут полуготовными. После этого оставляем его под крышкой в стороне.

Тем временем приготовьте тесто. Нам понадобятся следующие ингредиенты.

В миске смешайте кефир, растительное масло, соль и сахар.

Смешайте и просейте большую часть муки, всыпьте соду.

Замешиваем тесто для пирога, по консистенции напоминающее сметану; при необходимости добавляем муку - тесто должно медленно стекать с ложки.

Формируем пирог. На дно смазанной маслом формы (я использовала сковороду из-под начинки со съемной ручкой) выкладываем примерно половину теста. Сверху выкладываем подготовленную, слегка остывшую начинку.

Завершаем пирог слоем теста. Разравниваем массу ложкой. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут. Готовность проверяем ножом или деревянной палочкой.

Заливной пирог с картофелем и капустой готов! Немного остудите, достаньте из формы и подавайте к столу. При желании пирог можно украсить кунжутными семечками.

Подавайте пирог со сладким чаем или легкими закусками. Приятного аппетита!