Заливной пирог с картошкой и грибами

Ингредиенты:

Картофель – 2-3 шт.

Шампиньоны – 250 г

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Базилик – 2 ч.л.

Свежий укроп – по вкусу

Кефир – 250 мл

Яйца – 2 шт.

Кукурузная мука – 100 г

Мука пшеничная – 100 г

Соль – 0,5 ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Сода – 1 ч.л..

Калорийность: 124 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Начнем с приготовления начинки для заливного пирога с картофелем и грибами. Нам понадобятся следующие ингредиенты.

Шампиньоны моют и нарезают. Достаточно разрезать мелкие грибы дважды пополам (на 4 части), крупные - на 8 частей.

Выкладываем на разогретую сухую сковороду и тушим 10-15 минут - пока из грибов не испарится влага.

Тем временем нарежьте лук мелкими кубиками.

Шампиньоны выкладываем в отдельную тарелку. Налейте в сковороду растительное масло, выложите лук. Обжаривайте до слегка золотистого цвета, 7-10 минут.

Пока лук обжаривается, нарежьте картофель мелкими кубиками.

Лук определяем к грибам в отдельную тарелку. Отправляем картофель на сковороду. Обжаривайте также в течение 7-10 минут - пока кусочки не станут наполовину прожаренными и золотистыми. Не перемешивайте часто, чтобы образовалась румяная корочка.

Верните грибы и лук в сковороду, добавьте базилик, перемешайте и прогревайте 2-3 минуты. Начинка для заливного пирога на кефире готова.

Для теста нам понадобятся следующие ингредиенты.

В миске смешайте яйца, соль, сахар и кефир.

Перемешайте венчиком до получения однородной массы.

Просейте кукурузную и пшеничную муку, всыпьте соду.

Снова перемешайте. Мы получаем тесто для пирога, медленно стекающее с венчиков. По консистенции напоминает густую сметану.

Формируем пирог. Половину теста выкладываем на дно смазанной маслом формы. Сверху равномерно распределите начинку, посыпьте свежим укропом.

И наполните пирог оставшейся половиной теста. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут, пока они не подрумянятся.

Готовый пирог немного остужаем, вынимаем из формы, нарезаем на порционные куски и подаем к столу.

Заливной пирог с картофелем и грибами готов! Приятного аппетита!