Заливной пирог с куриной печенью

Ингредиенты:

Кефир - 1 стакан

Мука пшеничная - 1 стакан

Яйца куриные - 1-2 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - 0,25 ч.л..

Куриная печень - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Подсолнечное масло - 40 г

Соль - 1 щепотка

Калорийность: 180 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Заливные (или самонаполняющиеся) пироги относятся к быстрой выпечке. Они могут быть как сладкими, так и солеными.

Тесто для заливных пирогов получается полужидким, текучим, по консистенции напоминающим оладьи. Начинку обычно кладут в средний слой: выливая часть теста на дно формы, на нее выкладывают начинку, а затем ее заполняют остатками теста. Но иногда начинку кладут на дно и заливают тестом - тогда при переворачивании готового пирога она оказывается сверху.

Начинка может быть самой разной, главное, чтобы она не была сырой, иначе она не пропечется в тестовом слое. Поэтому его предварительно обжаривают или отваривают. В этом случае куриную печень обжаривают с луком.

Заливной пирог с куриной печенью получается плотным и очень сытным. Небольшого кусочка вполне достаточно для чаепития.

Возьмите продукты из списка.

Вылейте кефир в миску, разбейте яйца, добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.

Тщательно перемешайте тесто и дайте ему постоять.

Тем временем займитесь начинкой. Хорошо промойте куриную печень.

Нарежьте печень небольшими кусочками, вырезав желчные протоки, если таковые имеются. Лук очистить и нарезать кубиками.

На сковороде с разогретым маслом обжарить печень с луком, посолить. Я взяла соль с зеленью, можно просто добавить любую пряную зелень на свой вкус.

Выложите половину теста в форму, застелив ее промасленной калькой.

Теперь выложите обжаренную и остывшую печень.

Закройте оставшимся тестом. Вы можете натереть сыр на терке и выложить его на начинку или поверх пирога, вплавив его в тесто.

Выпекайте заливной пирог с куриной печенью в разогретой до 180 градусов духовке до готовности - от 40 минут, в зависимости от вашей духовки.

Готовый пирог остудите и нарежьте на порционные куски.

Подавайте в качестве закуски или второго блюда на обед. Приятного аппетита!