Заливной пирог с картошкой и фаршем

Ингредиенты:

Картофель – 300 г

Куриный фарш – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Прованские травы – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Растительное масло – 2 ст.л.

Кефир – 300 мл

Яйцо – 1 шт.

Мука – 250-300 г

Соль – 1 ч.л.

Сахар – 2 ч.л.

Сода – 1 ч.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Калорийность: 159 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Я ем этот пирог и, честно говоря, не могу остановиться! Нежное тесто в сочетании с сытным, таким же тающим во рту картофелем и обжаренным ароматным мясным фаршем - вот такой простой, но в то же время волшебный вкус. Я люблю готовить такие заливные пироги к легким первым блюдам или просто к бульонам. И очень часто я подаю его со сладким чаем или какао – тоже классное сочетание. В общем, как по мне, заливной пирог с картофелем и мясным фаршем – это полноценное блюдо, и им можно даже украсить праздничный стол.

Давайте начнем с приготовления начинки. Нам понадобятся следующие ингредиенты. Я всегда беру их с запасом – пусть лучше начинка останется, чем ее не хватит, ее все равно можно есть. Более того, чем вкуснее этот пирог, тем больше в нем картофеля и мяса.

Овощи очищают. Лук нарежьте мелким кубиком.

Морковь натрите на крупной терке.

Выкладываем его на сковороду с растительным маслом и пассеруем на среднем огне 5-7 минут до относительной мягкости.

Выкладываем фарш к овощам и обжариваем вместе до готовности еще 7-10 минут.

Тем временем нарежьте картофель мелким кубиком.

Добавьте его в сковороду. Мы также добавляем специи: прованские травы, соль и перец по вкусу. Перемешайте и влейте совсем немного горячей воды (примерно четверть стакана).

Тушите на слабом огне под крышкой до полной готовности компонентов (около 10 минут).

Для приготовления теста нам понадобятся следующие ингредиенты. Чтобы ускорить процесс приготовления, я буду использовать миксер.

В миске смешайте следующие ингредиенты: кефир, яйцо, растительное масло, а также соль и сахар. Смешайте все миксером до получения однородной массы и образования пузырьков.

Затем просейте муку и всыпьте соду.

Также взбивайте миксером до образования гладкого, однородного теста, плавно стекающего с венчика.

Формируем пирог. На дно смазанной маслом формы (я использовала сковороду со съемной крышкой, в которой готовила начинку) выкладываем примерно половину теста. Равномерно выложите начинку сверху.

Закрываем пирог слоем оставшегося теста, разравниваем поверхность. Поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов до подрумянивания. Это займет 30-40 минут. Готовность можно проверить ножом или деревянной палочкой.

Заливной пирог с картофелем и мясным фаршем готов! Немного остудите, достаньте из формы, нарежьте и подавайте к столу. Приятного аппетита!