Закрытый пирог с клубникой (на масле и сметане)

Ингредиенты:

Мука - 2 стакана + подпил

Сливочное масло - 65 г

Жидкая сметана - 1 стакан

Сода - 1/3 ч.л.

Соль - 2 щепотки

Клубника - 500 г

Сахар - по вкусу

Калорийность: 216 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

С незапамятных времен русская кухня славилась своими закрытыми пирогами. Каких только рецептов теста и начинок для них не существует. Самыми популярными традиционно считаются несладкие пироги: курник и кулебяка. Сладкие фруктово-ягодные пироги тоже очень вкусны, но не так популярны. Мы добьемся для них популярности.

Сегодня мы подсластим и порадуем себя, приготовив десертный торт с клубникой в сливочном масле и сметане. Из курятника он достал тесто на сметане, а из кулебяки - форму. Возьмите продукты из списка ингредиентов для теста.

Насыпьте просеянную муку в миску с бортиками. Добавьте соду.

Растопите сливочное масло, остудите и добавьте к муке.

Разотрите сливочное масло и муку в крошку. Добавьте соль.

Добавьте к крошкам сметану.

Замесить тесто на сметане. Сразу же переложите тесто в пакет, а затем в холодильник.

Через 30 минут слегка раскатайте тесто и разделите на два шарика (маленький и большой).

Подготовьте ингредиенты для начинки. Ягоды вымыть и обсушить. Добавьте сахар.

Из большого шарика раскатайте тонкий прямоугольный пласт. Выложите противень, смазанный сливочным маслом, слоем.

Очистите клубнику от плодоножек. Разделите на две части. Распределите по тесту.

Посыпьте клубнику сахаром.

Раскатайте небольшой шарик в тонкий пласт теста. Вырежьте из него прямоугольник. Накройте клубничную начинку прямоугольником, оставив место по краям.

Соберите тесто в форму для пирога, скрепив края узорчатой косичкой. Украсьте по своему усмотрению. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 220 °C не менее 35 минут, снизив температуру нагрева до 180 °C.

Закрытый клубничный пирог готов.