Закрытая пицца «Кальцоне»

Ингредиенты:

Тесто - около 300 грамм;

Куриный окорок - 150 грамм;

Шампиньоны - 3 штуки;

Сыр - 100-150 грамм;

Лук репчатый - 1/2 кочан;

Томатный соус - 2 столовые ложки;

Итальянские травы - 0,5 чайной ложки;

Свежая зелень по вкусу.

Калорийность: 265 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Кальцоне - это закрытая пицца, очень похожая на обычный пирог. Тесто для него используется такое же, как и для пиццы, а начинки бывают самые разные. Подают как порционные кальцоне - маленькие, так и нарезанные на кусочки - большие.

Мне нравится такое быстрое тесто: 500 г муки, 325 г воды, 1-2 столовые ложки оливкового масла, 1/2 столовой ложки морской соли (если не морской соли, то 1 щепотка!), 1/2 столовой ложки сахара, 7 г сухих быстрорастущих дрожжей.

Замесите тесто и через 15-20 минут можете выпекать.

В дополнение к тесту для кальцоне с куриной ветчиной и шампиньонами приготовьте лук, томатный соус, сыр, растительное масло для жарки и ароматные травы.

Лук нашинковать, слегка обжарить на растительном масле, шампиньоны нарезать ломтиками и добавить к луку, тушить на слабом огне 3 минуты.

Куриную ветчину нарежьте ломтиками.

Твердый сыр натереть на терке.

Раскатайте тесто в овал и смажьте одну половину томатным соусом.

Выложите на соус ломтики куриной ветчины и посыпьте сухими ароматными травами (например, "Итальянская с паприкой и розовым перцем").

Затем наступает очередь, т.е. слой луково-грибной начинки.

Следующий слой - свежая зелень (здесь листья базилика) и сыр.

Накройте начинку второй половиной теста и защипните края.

Выпекайте пиццу кальцоне в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов около 20 минут.

Перед подачей на стол разрежьте пиццу на порционные куски.

Приятного аппетита! приятного аппетита!