Вэрзэре (молдавские пирожки)

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 3-3,5 стакана;

Вода - 1 стакан;

Растительное масло - 1/2 стакана;

Соль - 1/2 ч.л.;

Квашеная капуста - 600 г;

Зелень лук репчатый - 1 пучок;

Укроп - 1 пучок;

Лук репчатый - 1 штука;

Перец черный молотый - по вкусу;

Масло растительное - 1 ст. л. l (для жарки).

Калорийность: 99 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Верзаре - национальные молдавские пироги с начинкой из квашеной капусты. Тесто готовится на основе воды и растительного масла, тесто получается очень послушным и эластичным в работе, а после выпечки получаются хрустящие пирожки с вкусной начинкой. Этот вариант постных пирогов сейчас очень актуален. Некоторые хозяйки готовят молдавские пироги в запеканке из свежей капусты, тоже получается вкусно.

Давайте начнем с приготовления теста.В миске смешайте теплую воду, соль и растительное масло.

Добавьте просеянную муку по частям.

Замесите мягкое эластичное тесто.Заверните его в пленку и оставьте "отдыхать" на 30 минут.

Пока наше тесто "отдыхает", займемся начинкой. Мелко нарезанный лук и квашеную капусту обжарить на растительном масле.

Мелко нарежьте укроп и зеленый лук.

Добавьте зелень к капусте и приправьте по вкусу. Соль я не добавляла, ее в капусте достаточно, добавляйте по своему вкусу.

" Оставшееся "тесто разделить на небольшие кусочки, скатать булочки.

Раскатайте булочки в прямоугольник. Тесто эластичное и не рвется, больше муки нам не понадобится.

Выложите начинку в середину .

Соедините противоположные углы и закрепите по швам. Сформируйте конверт.

Или можно приготовить другой вид лепки, на мой взгляд более удачный и смотрится более эффектно. Для этого скатываем "колбаски" из наших колобков.

Раскатать в прямоугольник.

Выложите начинку на край и сверните рулетом.

Выложите на противень и выпекайте при температуре 180 градусов около 30 минут.

Готовые молдавские пирожки  Верзаре подавайте сразу горячими.

Приятного аппетита!