Вертута с капустой

Ингредиенты:

Вода - 250 мл

Соль - 1 ч.л.

Растительное масло - 50 мл (+ для жарки)

Пшеничная мука - 500 г

Белокочанная капуста - 600 г

Лук репчатый - 1 шт.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Томатный сок - 50 мл

Куриное яйцо - для смазывания выпечки

Кунжут - 1 ст.л..

Калорийность: 159 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Спешу поделиться рецептом вкуснейшего блюда молдавской кухни.

Вертута... что это? Это тесто представляет собой рулет из слоеного теста, чем-то напоминающий штрудель, но все же имеющий некоторые отличия. Его готовят с самыми разнообразными начинками: творогом, сыром, мясом, яблоками, тыквой и др. Обжаривают на сковороде или запекают в духовке.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить вертуту с капустой. На самом деле рецепт очень прост. Выпечка готовится быстро и из доступных ингредиентов.

Румяные мини-пирожки с хрустящим тестом и наваристой сочной начинкой, я уверена, многим понравятся. Подавайте их теплыми, очень вкусными со сметанным соусом.

Я рекомендую это!

Чтобы приготовить вертуту с капустой, подготовьте продукты в соответствии со списком к рецепту.

Прежде всего, сделайте тест. Налейте воду комнатной температуры в миску с высокими бортиками, добавьте соль и перемешайте, чтобы кристаллы полностью растворились. Затем добавьте растительное масло.

Добавьте просеянную пшеничную муку по частям. Начните смешивать ингредиенты венчиком, затем, когда тесто станет очень густым, переложите его на стол и продолжайте месить руками. В результате должно получиться мягкое и очень эластичное тесто. Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут при комнатной температуре.

Пока тесто "отдыхает", приготовьте начинку. Капусту нашинкуйте тонкой длинной соломкой, лук нарежьте кубиками. Отправьте овощи в сковороду, добавьте соль, молотый черный перец и томатный сок. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, до характерного слегка коричневого цвета.

Это займет около 15-20 минут. Переложите начинку в подходящую емкость, чтобы она быстрее остыла.

По истечении времени разделите тесто на 5 равных частей.

Смажьте рабочую поверхность тонким слоем растительного масла и раскатайте на ней тесто. Сначала это можно сделать скалкой, а затем просто размять толстые участки руками. Готовый слой должен быть очень тонким, чтобы сквозь него был виден стол. Смажьте его растительным маслом, для удобства используйте силиконовую кисточку. Слегка отступив от края, выложите часть начинки (как на фото). Чтобы капусты хватило на все блюда, разделите ее также на 5 частей.

Сначала скатайте тесто в плотный рулет.

Затем заверните длинную заготовку улиткой. По этому принципу формируем все пирожки.

Выложите их на противень, выстланный пергаментом, смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

Запекайте вертуту с капустой в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут, до золотистой корочки.

Румяное и очень вкусное блюдо молдавской кухни готово.

Дайте тесту немного остыть и подавайте на стол теплым.

Это безумно вкусно!

Приятного аппетита!