Вертута с тыквой

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.

Вода - 100 мл.

Соль - щепотка

Растительное масло - 1/2 стакана

Сливочное масло - 100 г

Мука - 2 стакана

Тыква - 600 г

Сахар - 5 ст. л.

Сахарная пудра - для посыпки

Калорийность: 234 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Почему блюдо имеет такое интересное название, вы поймете сами, когда увидите весь процесс приготовления. Вы можете готовить вертуты с самыми разнообразными начинками, что делает это блюдо абсолютно не надоедливым. Начинки могут быть как сладкими, так и солеными, мясными, рыбными, овощными - здесь есть где разгуляться. Сегодня я предлагаю вариант приготовления тыквенного пирога - рецепт на любителя и истинного ценителя этого красивого и полезного овоща.

Нам понадобятся такие продукты:

Отделите желток от белка, потребуется и то, и другое, но в разное время.

Смешайте белок, щепотку соли, воду и 4 столовые ложки растительного масла.

Постепенно добавляя муку, мы замесим эластичное тесто, которое не прилипает к рукам и стенкам посуды. Мы накроем его пленкой и оставим отдыхать на полчаса.

Тем временем приготовьте начинку: очистите тыкву от семян и кожуры.

Натрите его на средней терке. Я делала это в комбайне, получилось очень быстро. Влейте полученную жидкость и добавьте 5 столовых ложек сахара.

Оставшееся тесто разделим на несколько равных частей, накроем пленкой, чтобы они не свернулись.

Каждую часть сначала тонко раскатывают.

Затем поднимаем тесто на руках и растягиваем его до прозрачного состояния. Это не самый простой момент в приготовлении вертута, но с опытом появляется сноровка, тесто получается довольно послушным и легко тянется. Края тоже нужно растянуть, если где-то немного порвалось - ничего страшного. 

Смажьте лист растопленным сливочным маслом, смешанным с растительным маслом в равных частях.

Выложите начинку на край листа.

Сверните сначала рулетом, а затем сделайте улитку.

Выкладываем наши вертушки в жаропрочную посуду, смазанную маслом. Вы можете разложить их один вокруг другого, сделав большую улитку, или запечь каждый отдельно. Смажьте верх теста желтком и выпекайте при температуре 190 градусов в течение 40 минут.

Готовую, остывшую вертуту с тыквой посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!