Вертута с брынзой
Ингредиенты:
Вода - 150 мл
Соль - 0,5 ч.л. (без горки)
Растительное масло - 3 ст.л.
Мука пшеничная - 250 г
Сыр - 200 г
Зелень укропа - 3 веточки
Яйцо куриное - 1 шт. (+1 для смазывания теста)
Семена кунжута - 1 ст.л.
Черный молотый перец - по вкусу
Калорийность: 229 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Способ приготовления:
Вертута - национальное блюдо Молдовы. Готовится он очень просто, в его основе - экстрактивное тесто и разнообразные начинки. Что-то похожее на штрудель, но все же не то же самое.
Сегодня я расскажу вам, как испечь золотистую, ароматную и очень вкусную вертуту с сыром. Солоноватый вкус сыра в сочетании со свежестью укропа прекрасно гармонируют друг с другом и придают блюду определенную пикантность.
Подавайте такие пироги охлажденными, с чаем или молоком. Я уверен, что многим людям это понравится. Я рекомендую это!
Чтобы приготовить вертуту с сыром, подготовьте продукты в соответствии со списком к рецепту.
В воде комнатной температуры растворите соль, затем влейте растительное масло и хорошо размешайте.
Добавьте частями пшеничную муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Все кулинарные гуру рекомендуют просеивать муку, особенно когда речь идет о выпечке. Таким образом, мы исключим попадание мусора в тесто и насытим муку кислородом.
Скатайте тесто в шар и оставьте его под полотенцем на 40 минут.
Тем временем займитесь начинкой. В подходящей емкости смешайте сыр, измельченный укроп, яйцо и молотый черный перец. Поскольку сам сыр имеет соленый вкус, не следует добавлять дополнительную соль.
Тщательно разомните все ингредиенты вилкой, соединив их вместе.
" Разделите оставшееся тесто на 4 части. Раскатайте каждый кусочек в пласт, стараясь сделать его как можно тоньше. Смажьте поверхность теста тонким слоем растительного масла (или растопленного сливочного масла) и распределите начинку, 1,5-2 ст.л. этого будет достаточно для одного хода.
Скатайте тесто в плотный рулет, а затем сформируйте улитку (как на фото).
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Разбейте яйцо в небольшую миску и взбейте его вилкой до получения однородной массы, затем намажьте им поверхность пирожков и посыпьте кунжутом.
Запекайте вертуту с сыром в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут, до золотистого цвета.
Снимите пирожки с противня и остудите на решетке.
Подавайте его на стол с чашкой ароматного чая или молока. Приятного аппетита!