Рецепты с фото » Блины, оладьи, сырники » Вертута из блинов с мясом

Вертута из блинов с мясом

Вертута из блинов с мясом

Ингредиенты:

Для 15 шт. блины:

Молоко – 2 стакана

Яйца – 2 шт.

Мука – 1 стакан

Сахар – 2 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Растительное масло – 1 ст.л.

Для смазывания формы:

Сливочное масло – 10 г

Для начинки:

Свиной фарш – 700 г

Лук репчатый – 200 г

Яйцо – 1 шт.

Сметана – 2 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Для заполнения:

Яйцо – 1 шт.

Сметана – 3 ст.л.

Соль – 0,5 ч. л..

Калорийность: 180 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Вертута отличается своей оригинальной формой. Это разновидность пирога-запеканки, в котором начинку сначала заворачивают в рулеты из теста, а затем сами рулеты укладывают тугой спиралью на противень или в форму и выпекают. Мы приготовим такую вертуту из тонких блинчиков и мясной начинки.

Чтобы приготовить вертуту из блинов с мясом, возьмите 2 стакана молока, 4 яйца, 1 стакан муки, 2 столовые ложки сахара, 2,5 ч.л. соли, 5 столовых ложек. сметаны, 700 г свиного фарша, 200 г репчатогоки, 3 ст. л. растительного масла, 10 г сливочного масла.

Ингредиенты для вертуты из блинов с мясом

Мы начинаем готовить с начинки. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Нарезать лук

Налейте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла и разогрейте ее на сильном огне. Выложите в сковороду мясной фарш и нарезанный лук таких хорошо перемешайте, чтобы фарш не слипся, и добавьте 1 ч.л. соли.

Добавить лук к фаршу

Обжаривайте фарш с луком в течение 20 минут, помешивая, чтобы выпарилась влага. За это время фарш приготовится и станет рассыпчатым.

Обжарить фарш с луком

Готовый обжаренный фарш ставим остывать, желательно переложить его со сковороды в миску.

Переложить готовый фарш в миску

Пока обжаренный фарш остывает, приготовьте блинчики: смешайте 2 яйца, 2 стакана молока и 1 стакан муки, добавьте 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла и хорошо перемешайте миксером.

Взбить тесто для блинов

Хорошо разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом очень тонким слоем. Масло не должно вытекать через сковороду.

Смазать сковороду маслом

Порциями выливайте тесто для блинчиков на подготовленную форму, не более половины половника на порцию, и обжаривайте блинчики.

Налить на сковороду тонким слоем тесто

Обжаривайте быстро, по полминуты с каждой стороны, на огне чуть выше среднего.

Пожарить блин

После того как блинчики обжарятся, возвращаемся к фаршу. Добавьте к нему одно яйцо, 2 столовые ложки сметаны и хорошо вымесите. Начинку делим на одинаковые части в соответствии с количеством блинов. Мы оставляем один блин для выстилки дна.

Добавить в фарш сметану и яйцо

Теперь выкладываем начинку на блинчики и скатываем каждый блинчик в рулет.

Положить на блин начинку

Форму для запекания смазать сливочным маслом.

Смазать форму маслом

Выкладываем по одному блинчику на дно смазанной маслом формы.

Положить на дно формы блин

Складываем блинные рулетики по спирали, начиная от края к центру. Таким же образом выкладываем второй слой на первый слой блинов. У меня было по 7 блинов на каждый слой.

Выложить спиралью блинчики с фаршем

Осталось приготовить начинку. Смешайте 1 яйцо, 0,5 ч.л. соли, 3 ст.л. сметаны и слегка взбейте вилкой.

Смешать яйцо, сметану и соль

Выложите начинку поверх вертела в форму и поставьте в горячую духовку.

Вылить заливку на блины

Выпекайте вертуту из блинов с мясом при температуре 190 градусов в течение 50 минут.

Испечь вертуту в духовке

Готовый блинный шашлык перекладываем на блюдо через 10 минут, когда он немного остынет.

Готовая вертута из блинов с мясом

Подаем вертуту из блинчиков с мясом на стол теплой, нарезанной на порционные кусочки секторами так, чтобы рулетики были разрезаны поперек. Приятного аппетита!

Фото вертуты из блинов с мясом

Рецепт вертуты из блинов с мясом


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх